怎樣才能做出好吃的油雞樅？
油雞白蟻的做法:首先用紅辣椒、幹紅辣椒、八角白芝麻香油、菜籽油準備好油雞白蟻。然後用南瓜葉清洗新鮮雞樅的土壤，不僅幹凈而且特別環保。然後把雞樅的帽和梗斜著切成片，再把帽分成小塊。將辣椒切成小塊，將鍋放在火上，然後倒入油加熱，放入蘑菇蓋中，小火煎至水分散發。取出後將梗放入油鍋中炸至水幹。取出後加入幹紅辣椒和八角。
小火煸炒出香味，再放入菇蓋、菇柄、紅辣椒，小火慢炒。炸至黃而不脆，可以加入白芝麻炒勻即可食用。
油雞樅的做法比較貼心:炒菜的時候大家壹定要註意油溫，溫度不能太高，否則容易炒糊，影響口感。帽和梗要分開炒，因為帽比梗更嫩，炒的時間也短。油雞樅做出來之後，放在瓶子和陶瓷罐裏保存，可以保存非常長的時間。
雞樅不僅可以做成油雞樅，還可以和新鮮的雞樅壹起炒，或者做成湯。絕對好吃。之所以用南瓜葉清洗雞樅，是因為南瓜葉表面的絨毛可以清洗雞樅的雜質，而且不會傷害雞樅，所以非常環保。雞樅清洗幹凈後，控制幹水，避免油炸時濺油燙傷自己。
瀝幹的油可以留作下次使用，也可以用來拌面，很香。這種做法也適用於茶樹菇、香菇和其他蘑菇。菌絲體不要全炒，稍微軟壹點的味道會更好。