豬肺的家常做法

常見的家常做法有紅燒豬肺、油炸豬肺、鹹豬肺等。

紅燒豬肺的做法是將肉用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉腌制，然後加入生抽、老抽、料酒、醋等調料翻炒，再加入豬肺煨制，倒入湯汁，加入壹撮鹽，即可出鍋。

炒豬肺的方法是將豬肺、蔥末、姜末放入鍋中，加入酒醋、蔥油、料酒、花椒粉、胡椒粉、鹽等調料，拌勻，然後將調料倒在豬肺上，用澱粉裹好，放入油鍋，油六成熱時，放入豬肺炒至金黃色，取出。

椒鹽豬肺的做法是將豬肺放入容器中，加入醬油、醋、料酒、澱粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、白糖、蔥花等調料，腌制20分鐘，鍋燒熱，爆香姜末、蒜末，然後放入調味好的豬肺，加入適量的油，中火煎至兩面金黃，撒上鹽、胡椒粉等調料，加少許香油，出鍋即可。

此外，還可以用芝麻醋、五香辣椒等不同的調料來改善豬肺的口感，使其更加美味。