炒好的豬皮怎麽泡？
在我們老家，炸豬皮壹般只有在家宴或者節日的時候才會做。我們家很少吃油炸豬皮，吃之前大多會泡壹下。炸豬皮不管是泡涼了還是烤了都很好吃，而且很有彈性。我家過年經常買些炒豬皮在家燒。具體的燒制方法和浸泡方法我接下來分享給大家。
食品教學時間
烤豬皮
所需成分
油炸豬皮
所需輔助材料
蔥、姜、木耳、面粉、醬油、鹽、雞精。
生產步驟
第壹步:將炒好的豬皮放涼，放入沸水中煮3分鐘，撈出，再放入另壹盆溫水中，浸泡6小時，將豬皮泡軟。
第二步:將泡好的豬皮切成三指寬的條，然後用斜刀切成片，擠出水分備用。
第三步:將黑木耳浸泡後切片。
第四步:起鍋燒熱油，四成熱時放入少許面粉，然後迅速放入蔥片和姜片，翻炒十秒鐘，然後將豬皮和木耳放入鍋中翻炒，再放入少許水煮壹會兒。
第五步:鍋中加入醬油、鹽、雞精調味。當湯變濃時，倒入亮油，然後取出。
技術總結
壹、油炸豬皮怎麽做？
答:炒好的豬皮要充分冷卻晾幹後才能浸泡。浸泡前要先用水煮，然後浸泡至少5個小時，這樣泡出來的豬皮才能Q彈。開水的原因是為了縮短肉皮的起泡時間，防止浸泡時間過長。
二、為什麽燒豬皮前要放壹點面粉？
答:放面粉的主要目的是為了讓最後的湯更濃。這種方法和水澱粉勾芡最大的區別是水澱粉會把皮裹上澱粉，而放面粉只會把湯勾芡，所以不會影響皮的口感。
第三，為什麽做菜前要倒入亮油？
答:鳴幽又稱尾油，旨在突出菜肴的油分感。使用不同類型的鳴幽也可以增強風味。今天，我們可以在這道菜裏使用洋蔥油來增加洋蔥的味道。
摘要
炒豬皮容易泡，泡毛的技巧也容易掌握。有朋友自己在家炒豬皮。在這裏提醒壹下，炒豬皮的時候很容易漏油，請註意這壹點。