掛面蒸面的制作方法
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用幹掛面做蒸面的方法是什麽？
壹、面條怎麽做蒸面？
鍋裏放上水，把面放在箅子上抹平。
在面條上抹少量食用油。蒸2分鐘，表面噴點水(噴水可以防止面條太幹，噴了水的面條不會粘在壹起有油囊)。
在蒸面的情況下，提前準備好菜品:把肉切成條(總寬度隨妳喜歡)，蒜苗切段，辣椒切段。
炒鍋加入適量的肉油(沒有肉油可以用食用油代替)，炒鍋加入姜蒜，加入絲襪和高跟鞋，加鹽和醬油翻炒。
加入蒜苗等蔬菜再次翻炒，並加入適量的水。這時候就可以調節鹽度了。因為妳想拌新鮮的面條，妳應該比平時多加點鹽。菜快時加入辣椒絲。炒菜要有壹定的汁液。
這時，鮮面條也蒸熟了，關火。將鮮面條放入菜鍋，攪拌均勻。
將混合好的鮮面條放在蓋著籠布的箅子上蒸10-15分鐘。松散有光澤的蒸面就做好了。
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用幹掛面做蒸面的方法是什麽？
二、蒸面原料
主料:五花肉100~150g壹定要肥壹點，辣椒(或者大白菜，綠豆芽，長短豆等。)都是合適的，姜片，醬油，鹽，500g濕面(細面用來撈面，粗的不用做湯面，還是用細的。
註:大概是四個人，在企業宿舍做過幾次。罐子只能裝這麽多。壹般都是最後才吃到的，壹般都不準確。
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第三，蒸面的做法
1.將新鮮面條放入炒鍋中，隔水蒸熟。炒鍋生氣後，10~15結束炒鍋，待用。
2、五花肉切片，不要很薄，不然蒸完就找不到小鮮肉了；辣椒切片，生姜切成片或絲(我喜歡切條，因為那樣吃不容易有感覺)。
3.在小肉容器中加入適量的鹽，用醬油攪拌。
4.炒鍋上油，燒開，放入姜絲，炒瘦肉。
5.然後將辣椒翻炒，小火煨壹會兒，再加入適量的醬油、水和食用鹽，蓋上蓋子燉十幾分鐘。註意:淡醬油、食用鹽、水的流量要多，蔬菜汁的量要多，略鹹，醬色要濃。
6.將蒸好的新鮮面條放在不銹鋼鍋裏，用筷子和炒勺將它們與炒好的蔬菜混合在壹起。最好是混合後，所有的鮮面條都沒有沾染濃濃的醬色，蔬菜汁基本被鮮面條消化吸收，不會留下太多。所以做菜時很難把握好醬油、鹽、水的量。
7.在炒鍋的籠箅子下面鋪籠布(籠布也可以用大面積白菜葉均勻鋪)，將拌好的鮮面條均勻鋪在籠箅子上，蓋緊鍋蓋(必要時可在鍋蓋上放加重物質)，放入水中蒸，蒸20-30分鐘即可出鍋。