鯉魚怎麽吃好，常見的燉鯉魚的做法。
幹烤鯉魚
主要成分:
鯉魚五花肉
鮮蘑菇配紅辣椒和蔬菜
冬筍和玉米
胡蘿蔔蔬菜顆粒
配件:
醋和醬油適量
大蒜和生姜
洋蔥和大蒜適量
胡椒粉適量，八角適量
適量的鹽和胡椒
適量的料酒和糖
郫縣豆瓣醬適量
練習:
1.初加工後的鯉魚洗凈，在魚的背、頸、尾各切壹刀，輕輕拍打，將頸間的腥線取出。
2.鯉魚兩邊各切幾刀，用鹽、胡椒粉、料酒腌制。
3.將紅辣椒、五花肉、香菇、冬筍、韭菜、大蒜、姜片、郫縣豆瓣醬切丁。
4.燒熱鍋，加入油。油溫五成熱時，將鯉魚瀝幹，放入。不用擔心翻過來，直到兩面金黃。清除並控制油。
5.再做壹個鍋，熱鍋裏放壹點油爆的蔥，姜，蒜。
6.加入花椒，大料，炒肉丁。
7.出香後倒入郫縣辣椒醬翻炒出紅油和香味。
8.倒入冬筍丁略炒，放入炸好的鯉魚。
9.煮少許料酒、醋、醬油，倒入開水燉。
10.將鍋轉小火，加入糖和鹽調味，用勺子將汁澆在魚上。
11.小火煨10分鐘，翻面煮10分鐘。
12.撒入蔬菜粒，大火收汁。
13.為了保持魚的完整和鮮嫩，可以先把魚拿出來放在盤子裏。
14.鍋裏的汁可以大火瀝幹，也可以用水和澱粉勾芡汁，包底熱油澆在燉魚上，撒上蔥蒜末。
技巧
鮮魚炸好後，在炒鍋裏加入調料和湯汁，燒。幹燒的關鍵是用小火將湯汁浸泡到主料中，最後用大火收汁或稠化汁的烹調方法，壹般會加入麻辣醬肉丁。幹燒可以做出各種味道極佳的菜肴。