為什麽果脯在保存過程中二氧化硫容易超標？如何防止這種情況發生？

原因:部分果脯生產企業為了漂白、保鮮、保鮮，添加了過多具有漂白、抗氧化、防腐功能的物質，如焦亞硫酸鈉、焦硫酸鉀、亞硫酸氫鈉等。，但未能及時采取有效脫硫措施，導致二氧化硫超標。措施:1，使用二氧化硫凈化劑。二氧化硫凈化劑能安全高效地脫除產品中的SO2殘留，有效控制產品中的SO2殘留，使其符合國家相關衛生標準，提高產品質量，且不會產生二次汙染。它適用於去除硫化物的殘留物，如作為漂白劑的焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉和硫代硫酸鈉。2.二氧化氯用於替代上述含硫物質。二氧化氯是最新壹代高效、廣譜、安全的殺菌防腐劑，無“三致”(致癌、致畸、致突變)作用。美國環境保護署、食品藥品監督管理局和美國農業部都批準並推薦二氧化氯用於食品、食品加工、制藥、醫院、公共環境等的消毒、防黴和食品防腐。目前，二氧化氯消毒劑、漂白劑和防腐劑以其高效的殺菌、漂白和保鮮效果得到了客戶的認可。答企業:北京華科技發展有限公司(資料來源:食品工業科技2007年第3期)