八寶面的做法
“濃油赤醬、鹹中帶辣的八寶辣醬入口是微微的辣，帶著濃郁的醬汁裹著有彈性的細面，吃壹口，彈壹口，再夾雜著超有層次感的食材，實在是好吃...”
食材明細
主料
面條適量
輔料蝦仁適量
冬筍適量
雞胗適量
雞胸肉適量
裏脊肉適量
白果適量
泡發幹貝適量
豆幹適量
豌豆適量
花生米適量
清水適量
配料辣椒醬2勺
豆瓣醬2勺
醬油2勺
白砂糖1/3勺
醬香口味
燒工藝
壹小時耗時
普通難度
八寶辣醬面的做法步驟
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1
雞胗用鹽搓洗瀝幹水分，去掉表面的黃膜和白筋，切成小丁。
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2
豆幹、冬筍分別切丁，油炸花生米去紅衣待用。
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3
蝦仁、雞胸肉、裏脊肉分別切成小丁，幹貝搓成絲。
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4
雞丁、裏脊丁、蝦仁用水澱粉、鹽、料酒，拌勻腌制15分鐘。
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5
鍋置火上油燒至7成熱，下入腌好的雞丁、裏脊丁、蝦仁滑變色撈出瀝油。
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6
白果、冬筍、豌豆入沸水鍋中汆燙撈出，瀝幹水分待用。
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7
鍋內水燒沸加入少許料酒，下雞胗丁焯燙，待水再次沸騰撈出雞胗，用流動的清水沖洗幹凈。
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8
鍋置火上少許油燒熱，倒入豆瓣醬2勺、辣醬2勺炒出紅油。
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9
下入幹貝絲，調入醬油2勺、白砂糖1/3勺，翻炒均勻。
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10
加入適量清水大火燒沸。
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11
將雞丁等料（除蝦仁、豌豆外）回鍋，使醬汁稠濃。
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12
隨即倒入蝦仁、少許豌豆翻炒均勻。
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13
離火撒入花生米拌勻即可。
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14
將面條煮熟盛入碗中，澆上八寶辣醬即可食用。
來自 美食天下?kiss戰女?的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類：?主食家常菜老人秋季食譜冬季食譜晚餐工作餐?