湖南甜酒洗雞蛋的做法

工作方法

甜酒和雞蛋

1.糯米泡2小時，取350做甜酒。甜酒的制作方法是:將泡好的糯米蒸30分鐘，拌入少許熱水，再蒸15分鐘，然後將糯米用冷水淋至不燙，瀝幹水分，倒入盆中，加入2個酒曲粉。5克均勻撒在大米上，攪拌均勻，然後放入陶碗中，稍壓，蓋上蓋子，30℃放置34小時。

2.將1750g清水放入鍋中，燒開。倒入用150g糯米浸泡過的蒸飯，煮至表面軟滑，水變成清澈的糊狀。加入壹半的甜酒攪拌成熱甜酒。

3.取1碗，分別敲入壹個雞蛋，用筷子打散，將煮沸的熱甜酒倒入碗中，輕輕攪拌使雞蛋變成細絲，然後將剩余的冷甜酒均勻地放入每個碗中，加入桂花糖、白糖、紅綾和碎桂圓肉即可食用。

甜酒洗雞蛋的營養價值

滋陰壯陽，富含蛋白質。

營養價值:它屬於甘辛溫，含有糖、有機酸、維生素B1、B2等。，能益氣生津、活血散結、消腫。