三牙魚膠的腥味重嗎？
明膠是海洋魚鰾的幹品，海魚的腥味比較重。魚鰾即使洗凈曬幹，也難免有魚腥味和海水味，所以會有魚腥味。
但隨著存放時間的增加，魚膠的腥味也會消退，壹般存放3年左右就不會有腥味和異味了。
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如何去除魚膠的腥味
方法壹
魚膠洗凈，用清水浸泡壹晚，中間換壹兩次水。第二天用蔥、姜、料酒煮5分鐘後取出洗凈，再燉至無腥味。
方法2
首先，將姜片、蔥和料酒放入壹鍋水中煮沸。待其冷卻後，將魚膠放入水中浸泡壹晚。洗幹凈後裝入保鮮袋，放入冰箱速凍。吃的時候拿出來解凍就好了。這也會去除魚腥味。
方法3
將適量的姜絲、蔥絲、料酒放入鍋中燒開，然後加入魚膠煮10分鐘，瀝幹，再用清水滾5分鐘。春夏需要泡三次，秋冬需要泡五次。煮好後可以用來燉煮，沒有腥味。
方法4
魚膠浸泡清洗後，加入茶葉和水，壹起放入鍋中煮，煮開後取出魚膠，再用清水沖洗幹凈。經過反復循環處理，可以有效去除魚膠的腥味。
方法5
燉好後在魚膠中加入蜂蜜，或加入蜜棗、紅棗或杏仁粉、西洋參、鮮奶、牛奶等。燉的時候，也會減少魚腥味。
方法6
燉魚膠的時候放幾片山楂，腥味會減少很多，還會有壹點山楂的味道。