餛飩皮應該冷藏還是冷凍？
最好放在冷庫裏。如果放在冰箱裏，最多可以保存兩天。時間長了，餛飩皮裏的水分會流失變幹，包餛飩的時候也不容易粘。時間長了，餛飩皮也會變質，味道變酸，影響口感和健康。
如果想把餛飩皮保存更久，可以放冰箱冷凍。冷凍可以保證餛飩不會變質，但是解凍後的餛飩皮會因為太薄而受損，也會變得很粘，在包餛飩的時候會影響形狀。
生產方法:
1.選擇500克高筋面粉，用15克鹽溶解在200克水中，然後用鹽水和面。如果太硬，加壹點水。用力揉成面團。用濕布把面團包起來，烤20分鐘。
2、面團；揉搓成長條狀。用和面棍壓開，長成薄片，再用棍卷，邊卷邊壓。這時候把面團松壹松，撒上幹澱粉，然後用棍子搟開，如此反復幾次，就做成了餛飩皮。當妳覺得皮革的厚度符合妳的要求時，妳可以把面團折疊起來，切成妳想要的大小。
註意；
1.剛開始的時候，面團看起來很幹，但拉伸後會變軟，所以面團裏應該沒有太多水分。也就是說，需要努力。
2、澱粉不要撒太多，面團拉的時候不粘就好。除此之外，還要攤平。最好用三四層紗布鋪上澱粉。
3.妳會發現拉的時候皮革的邊緣比較厚。這就是為什麽拉的時候不用小棍子把邊緣拉薄的原因。每次搟開面團，兩邊的皮都要搟薄。