炸醬面用什麽面條

掛面或者手搟面

“渣江面裏的面壹般都是用掛面或者手工面做的。因為用掛面和手搟面做出來的炸醬面口感最好，而且不容易燒開，爽滑有朝氣，澆上炸醬拌上菜碼，別有風味。炸醬面是中國傳統面食，被譽為“中國十大面條”之壹。