甘薯澱粉的營養成分
紅薯澱粉易吸潮、膨脹，甚至腐爛黴變，在高濕高溫環境下可能糊化。而且紅薯澱粉有很強的吸味性能，儲存時壹定要保持幹燥，防止受潮和與有臭味的物品壹起儲存。
紅薯澱粉有什麽作用？
能為身體提供豐富的碳水化合物，即糖，能很好地補充肌肉中的糖原和肝臟中的糖原，對緩解肌肉疲勞、恢復體力、改善肝功能有明顯的作用。可以減輕腎臟的代謝負擔，因為紅薯澱粉中含有極少的植物蛋白，可以進壹步限制過多蛋白質的攝入，對減輕腎臟負擔，促進腎功能恢復，緩解腎炎、腎衰竭癥狀有明顯作用。
吃紅薯澱粉要註意什麽？
紅薯粉的熱量比較高。紅薯粉是我們日常生活中經常吃的壹種菜，尤其是吃火鍋的時候。紅薯粉的熱量比較高，每100克約336卡。但紅薯粉還含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質，營養豐富，但吃任何食物都要註意適量。
哪些人不宜吃紅薯澱粉？
紅薯粉還含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，排出腸道內的垃圾，通便，但吃多了會引起肥胖。不適合吃紅薯粉的人。有腸胃病的人不能吃。消化不良、胃酸分泌過多的人最好不要吃紅薯。因為紅薯不僅可以幫助緩解便秘，而且含有大量的糖分，腸胃消化功能不好的人消化不了這些糖分，會對腹部造成不適。糖尿病患者也不能吃紅薯，因為紅薯含有大量的糖和澱粉，這兩種物質都會使血糖指數升高，有利於身體的恢復。