牡蠣的營養價值
先說牡蠣的營養價值。除了約87%的水，牡蠣還含有約11%的蛋白質，1.5%的脂肪，以及各種維生素(如維生素B2和煙酸)和礦物質(如鐵、鋅和硒)。牡蠣是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，富含鋅、硒等微量元素。
這裏需要特別提到的是鋅。牡蠣中鋅的含量高達71.2 mg /100 g，是扇貝(鮮)的6倍，豬肉(瘦肉)的24倍，雞蛋的65倍。鋅對睪丸激素(男性性激素)的產生至關重要，也能維持精子的健康狀態。缺鋅會導致性發育或功能障礙和男性不育。所以很多人認為牡蠣可以壯陽，是“男人的加油站”。事實上，如果鋅本身並不缺乏，那麽補鋅只能幫助維持健康，並不能讓性功能更強大，性欲更旺盛。而且富含鋅的食物不僅僅是牡蠣，還有山核桃(熟)、扇貝、蘑菇、松子(生)等食物。如果吃牡蠣能壯陽，那麽吃這些食物也能壯陽。所以，不要迷信牡蠣壯陽的說法。
至於為什麽那麽多人喜歡吃牡蠣。應該有各種原因。比如有的人因為聽說生蠔有壯陽作用而拼命吃生蠔，有的人覺得生蠔真的很有營養，值得壹吃，還有的人就是因為覺得烤生蠔好吃才吃的。但無論出於何種目的，由於牡蠣是通過過濾周圍的水來食用的，所以壹些有害的微生物，包括病毒(如諾如病毒和甲型肝炎病毒)和細菌(如副溶血弧菌和創傷弧菌)會在其組織中積累。因此，食用前壹定要保證牡蠣完全煮熟，盡量不要生吃牡蠣，尤其是老人、兒童、孕婦和免疫力低下的人。