野栗子煮了好幾天了。怎樣加工它們才好吃？
練習:
1、栗子入鍋，倒入涼水，涼水量不能超過栗子，開火煮。
2.將栗子煮至熟透，關火燉壹會兒。俗話說“七分熟，三分蓋”就是這個道理，既省火，又能讓食物更軟爛。
糖炒栗子
首先材料準備好了，很簡單，栗子，鹽，兩者的比例是1: 1，再來壹勺糖。
將栗子洗幹凈，然後用鋒利的工具將栗子pp切開，深度5mm左右，長度比PP長，這個要註意很重要。不要偷懶！然後洗幹凈，在水裏泡10分鐘左右。炒鍋幹了，倒入鹽，同時倒入瀝幹的栗子。壹定要在鹽涼的時候把栗子放進去慢慢攪拌，註意讓栗子受熱均勻，否則栗子生熟不壹致，有的栗子會燒焦。幾分鐘後，妳可以看到栗子慢慢升起。所以炒菜的頻率加快，讓之前粘在板栗殼上的鹽粒慢慢分離，鹽色逐漸加深。這時候加壹勺糖，註意慢慢加，撒均勻。加入糖後，鹽粒開始變粘，逐漸變黑。同時糖被焦化燒焦，感覺就像路邊的糖炒栗子，不是嗎？這時候就要不停的快速翻炒，讓鏟子從鍋底插入，保證焦糖不粘鍋底。當鹽粒不再發粘時，關火，蓋上蓋子燜壹會兒，保證栗子熟透，焦糖香氣滲入栗子中，再用漏勺將栗子瀝幹。這是成品。是不是很吸引人？栗子殼很容易剝(妳知道為什麽要割這麽長的刀口)。栗子肉沾了壹點鹽，但是吃起來很甜。適合搭配小吃或葡萄酒！需要註意的事項
1.首先聲明栗子會爆炸，應視為危險品。
2.栗子壹定要在尾皮的厚度處切開，深度不小於5mm，長度大於整個厚皮，可以有效防止爆炸，使栗子殼更容易剝開。
3.炒栗子前請用清水浸泡壹會兒，可以有效防止水分流失，避免肉幹硬。
4.鹽涼了就把栗子放進鍋裏，慢慢加熱。請壹直翻炒，讓栗子受熱均勻。局部加熱會燒焦栗子，可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然會更香，而且會有糖炒栗子的感覺。
6.鹽炒涼後，收起來保存。下次可以重復使用。如果它變濕結塊，加入壹些新的鹽，加熱使其分散。7.油炸過程中，溫度非常高。註意燙傷！