牛肉丸煮什麽湯好喝
、雞精2茶勺 、醬油適量 、五香粉1茶勺、幹澱粉適量 做法：
1、牛肉加入雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、姜末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入幹澱粉拌勻;
2、鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然後開火，將丸子煮熟;
3、將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很臟，都是肉餡裏的血質;
4、胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊;西蘭花洗凈，掰小朵;木耳洗凈，撕小朵; 5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，下蔥姜末熗鍋，倒入胡蘿蔔塊煸炒2分鐘;
6、倒入清水燒開，煮至胡蘿蔔軟爛; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳; 8、加入適量鹽再煮2分鐘，最後加入雞精調味即可。 2 草菇
材料：牛肉丸、幹草菇、細鹽、芝麻油、蔥 做法： 1、草菇過壹次水，再用適量的清水泡開; 2、電煮鍋裏加入少許的清水煮開;
3、將牛肉丸改刀下鍋煮至斷生; 4、再將泡開的草菇及泡制的清水壹並下鍋煮開; 5、加適量的細鹽調味，再加幾滴芝麻油提香;
6、最後加少許的蔥段點綴壹下即可。 3 山藥
材料：牛肉500克、山藥1根、香菇6個、澱粉5克、香菜1顆、食鹽5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克 做法：
1、把牛肉洗凈控幹水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的澱粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠;
3、鍋內加水燒開，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開，肉丸成型以後加入山藥、香菇;
4、慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鐘左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無敵。 小貼士：
1、牛肉最好選擇裏脊肉，去筋膜以後再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好後可以醒30分鐘再做，肉丸的味道更好。
3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來。 4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。