竹筍排骨湯怎麽做？
竹筍排骨湯(肉湯)
佐料
排骨壹斤，竹筍壹斤，小青菜三四個。
佐料
姜片、酒、鹽、味精
竹筍排骨湯的步驟
1.？將竹筍去殼，洗凈，切成滾刀塊。
2.？排骨加水燒開，有大量浮沫時關火，將排骨倒入筐中洗凈。鍋清洗
3.？把蔬菜泡壹下，洗幹凈。
4.？將洗凈的排骨放回炒鍋，加水，再次燒開，加入酒，撇去泡沫，再用大火燒開，撇去泡沫，放入姜片和竹筍，再次燒開(如有泡沫，再撇去壹遍，壹定要洗幹凈)，小火煨兩小時，放入小青菜略煮，加鹽和味精調味，關火。
技巧
原料的質量是做好壹道菜的前提。所以各種原料都要選擇最好最新鮮的。