做法，正宗老鴨粉絲湯怎麽做

老鴨粉絲湯

口味：清淡?難度：初級?烹飪時間：20分鐘

用料 ?

鴨血200克鴨腸100克鴨胗兩個粉絲壹把油豆腐50克蔥段姜絲香菜適量高湯壹碗香醋胡椒粉生抽步驟 1

先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裏面的油脂刮幹凈，加適量鹽揉洗幹凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出

步驟 2

鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯壹碗煮沸，先將鴨胗放入

步驟 3

接著放入泡發的粉絲，小油豆腐

步驟 4

煮滾後將燙好的鴨腸放入

步驟 5

鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裏，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

小貼士

1.煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最後放入。?

2.鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最後放入煮2分鐘，裏面沒有生血即可馬上關火。