大蝦怎麽清洗？
大蝦的清洗方法:壹般只需剪掉蝦頭的須和腳，頭部的腦漿還是很新鮮的。當然，如果不喜歡，可以直接拉出來。蝦腸可以抓住尾部中間的尾翅，用力拉出，或者用牙簽從第二層殼縫中挑出。
拿壹只大蝦，從後面切開。妳會看到蝦背上有壹條黑線。這條黑線是蝦線。把它拿掉。蝦頭上有壹根長長的刺。切掉，蝦包在裏面。把它挑出來。如果需要再洗，可以用米酒浸泡五分鐘左右，去除腥味。蝦用剪刀從脖子到尾巴剪壹條線，這樣以後做菜的時候容易入味。
買蝦小貼士
1，蝦體彎曲:新鮮的蝦要有完整的頭尾，與身體緊密相連，蝦體挺硬，有壹定的彈性和彎曲度。如果挑選出來的蝦頭與蝦身、殼、肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的曲度。那麽可能是不新鮮的蝦，更有可能是死蝦。
2、體表幹燥:鮮蝦體看起來很幹凈，用手摸起來很幹。但是當蝦變壞的時候，感覺很油膩。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了。
3.顏色鮮艷:不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色，海中捕撈的蝦呈粉紅色，竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色不亮的，也說明已經變質了。