小米粥怎麽煮好喝呢？

現在正值冬季，很多地方略顯幹燥，很多家庭基本上都會選擇煮壹些粥來作為孩子的早餐，有條件的會在粥裏加各種各樣的食材來增加營養，補補孩子的身體。今天饕叔要跟大家說的粥是壹道簡單的小米粥，總***5個秘訣，操作起來很簡單，這是饕叔小時候經常喝的，外婆熬了20多年，每壹次喝都是那麽驚艷。

對於饕叔來說，很多人熬制的小米粥都是不合格的，可能是因為嘴巴刁了，別看小米粥做起來沒什麽難度，但是其中要講究的地方可不少，不需要什麽食材，只要掌握這幾個秘訣就可以熬出可口的小米粥，大家不妨收藏起來試驗壹番。

秘訣壹：浸泡

在煮粥之前，壹定要先將小米放入冷水中先泡個半個鐘頭，把小米泡開來，這樣做不但可以縮短熬制小米粥的時間，還可以讓煮出來的粥口感上壹個檔次。所以在煮粥之前先泡壹泡是很有必要的。

秘訣二：用開水煮

據我所知，很多家庭都喜歡用冷水煮小米粥，其實這是錯誤的，會煮粥的都知道用開水煮不會糊底，這就是為什麽有些人用冷水煮出來的粥老是會有糊底的情況出現，所以用開水不但不會糊底還可以節省煮粥的時間。

秘訣三：火候

這是最重要的壹點，壹鍋美味可口的小米粥沒掌握好火候就毀了壹半了，正確的火候順序應該是先用大火燒開鍋，然後轉成小火煮半個鐘頭，有些人就習慣用小火壹直慢慢燉，所以煮不出香味來的原因就是這個。

秘訣四：攪拌

這個操作就是為了讓粥更加?粘稠?，並不是為了不糊底。記住攪拌的時候要朝著壹個方向攪拌，大火的時候攪拌幾下，然後轉小火煮到20分鐘的時候再攪拌直至粘稠出鍋為止。

秘訣五：放油

饕叔見過很多煮完粥不放油的，煮出來的粥顏色暗淡，沒有絲毫的食欲。在轉小火大概10分鐘左右加入適量的色拉油可以讓妳煮出來的粥看起來有色澤，喝壹口滿嘴順滑。

以上這些技巧就是饕叔外婆教給我的技巧，她老人家煮了20年的小米粥，喝過的人無壹步豎起大拇指。妳們不妨試試，如果妳還有其他的技巧可以在下方留言分享。