自己在家怎樣做豆豉
家庭自制豆豉
黃豆關鍵全是根據大豆制做而成的，可是它需要歷經長期的發醇腌漬，所以說很多人會感覺這壹全過程較為不便，但事實上要是我們可以把握全部流程的方法，等上十幾天就可以享有到不壹樣的水豆豉了，
1大豆N斤(商場裏賣的全是幹大豆)，用清小水泡上半天
2，壹大半鍋冷水大火燒至燒開，(還記得把鍋洗幹凈，不可以沾油)，把大豆洗幹凈倒進鍋中再次旺火烤開，隨後把火調小壹點，慢滿熬至大豆軟乎乎的，類似把水熬做了就可以歇火啦，隨後稍等壹下
3，事前準備好竹籃子壹個(能夠滲漏的那類，鄉村裏基本上面用，在大都市裏就難找到，估算要到農貿批發市場才有賣，我是跑到周邊的賣裝飾建材的瓷器銷售市場找到壹個類似的，要是是竹做的就OK了，湊活用，同學們交待我千萬不要用塑膠做的，要不然會造成化學變化哪些的，就不好吃了)，把大豆撈出放進竹籃子裏，目地是把水控幹，再以落葉或竹制品的器皿遮蓋擋光置放陰涼的地方發醇。並且不可以遇到油，要不然就要玩了，聽聞大約這壹全過程要壹兩天，隨後用筷子拌和壹下大豆，見到大豆中有絲條，證實能夠開展下壹步了
4，把大豆倒進準備好的瓷器大缽裏，加定量分析的食用鹽和白酒，(對於放是多少，我也不清晰，總而言之我只還記得這壹水豆豉做出去後是很鹹的，估算要變大半包裝修鹽才行，要不然怎能留設壹年半載的?白酒要多放些)，攪拌均勻了，就放到陽光底下曝曬!!!
5，曬上壹把禮拜或是十幾天的，看壹下差不多了，就可以下班了，呵呵呵，把水豆豉放進準備好的幹凈幹躁的陶罐裏，密封性!愛吃的情況下就抓壹把出去吃咯，非常好的小菜。總之我是不害怕鹹的。自然還可以弄些大蔥哪些的配著水豆豉蒸制，放點食用調和油進來。很香。
很多人針對水豆豉十分的鐘愛，尤其是在夏天的情況下常常會出現食欲不佳的。針對人間美味也提不起來胃口，這個時候何不吃壹些水豆豉吧!因為它能夠協助我們健脾開胃促進消化，進而更有利於各種各樣營養成分的消化吸收。