猴頭菇如何處理不苦
清水浸泡、剪掉根部、蘇打水清洗、小火慢煮。清水浸泡：將猴頭菇放入清水中浸泡，撈出，擠幹水分，反復多次，可以去掉苦味，註意在浸泡過程中要多次換水，保持水質的清潔。剪掉根部：猴頭菇的苦味主要集中在根部，因此在處理猴頭菇時將其根部剪除，再充分清洗之後可以去除大部分苦味。
猴頭菇不苦的處理方法：
1、清水浸泡：將猴頭菇放入清水中浸泡，撈出，擠幹水分，如此反復多次，可以幫助去掉它的苦味，註意在浸泡過程中要多次換水，保持水質的清潔。
2、剪掉根部：猴頭菇的苦味主要集中在猴頭菇的根部，因此在處理猴頭菇的時候將其根部剪除幹凈，再充分清洗之後可以去除大部分苦味。
3、蘇打水清洗：用小蘇打清洗猴頭菇也可以幫助去除它的苦味，將適量小蘇打放入清水中攪拌均勻，猴頭菇用清水洗凈後放入蘇打水中浸泡半小時左右，再用清水沖洗幹凈即可。
4、小火慢煮：將新鮮的猴頭菇或者泡發的幹猴頭菇放入鍋中，加入適量清水，水開後再煮10分鐘左右，然後取出，用冷水降溫，擠掉猴頭菇中的水分，再用清水沖洗壹次瀝幹即可，可以有效的去除其苦味。