為什麽曬幹的人參(幹人參)有酒味？

曬幹的人參(幹人參)有酒味有兩個原因。

首先，人參在包裝時，壹般都是用高度酒精浸泡後再進行真空包裝，這樣才能起到保鮮的作用。這種防腐方法可使人參的保質期長達2 ~ 3年或更長。因此，人參中可能有殘留的酒精氣味。

其次，妳買的曬幹人參可能屬於國產人參(園參)，人工種植在田間或林下做池床(用於人參池和遮蔭棚)，類似種菜的方法。國產人參采收後壹般都是曬幹，這個過程中可能會用到酒精進行消毒，導致生參有壹定的酒精味。