酸菜酸辣開胃金湯魚露的烹飪方法是什麽？
在川渝，所有以魚為主要食材的家常菜中，酸菜魚大概是最受歡迎、最接地氣的壹道菜。正所謂“食在中國，味在四川”。酸菜魚和很多川渝美食壹樣，更註重入口後的口感。酸菜魚食材:小黑魚2條，蔥姜蒜少許，幹辣椒2個，酸菜1，雞蛋1，南瓜泥1大勺，黃燈辣椒醬1大勺，紅薯粉少許，辣椒10-20，料酒少許，胡椒粉適量，泡椒適量。金湯魚酸辣開胃，味道鮮美，色澤金黃，齒嫩有彈性，營養豐富，味道鮮美，深受大家喜愛。金湯魚的靈魂就是這種金湯醬，金湯醬的烹飪方法有很多，壹般是用高湯、老南瓜、黃燈辣椒醬、胡蘿蔔等。
大蒜兩個，胡椒粉，料酒壹勺，姜，香蔥，粉條，幹辣椒，雞蛋清，澱粉，鹽，雞精。茴香洗凈，切段。在所有洋蔥、青椒、西紅柿、洋蔥、姜、蒜瓣和豆腐中加入魚、醬油、料酒、胡椒、香料和鹽，腌制半小時。雞精80g、鹽90g、雞粉50g、糖15g、白胡椒粉30g、蔥粉15g、姜粉8g、日本南瓜醬750g、胡蘿蔔醬510g(熟)、雞油300g、熟鹹蛋黃粉100。金湯酸魚醬做好了。將黃椒醬倒入容器中，然後將新鮮的檸檬葉切成泡沫，再將青檸檬切絲榨汁20g，然後將大蒜剁碎成米，再將檸檬葉、青檸檬汁和大蒜倒入黃椒醬中攪拌均勻。
經常吃酸辣醬的做法。將甜面醬、花椒、大料、八角放入鍋中煮沸。壹邊放蔥、姜、蒜，壹邊放醋。大蒜去皮，去蒂，炒至辣椒變軟，加入白醋和香油，炒勻，關火。