烤餅幹多少度幾分鐘 烤箱最簡單的餅幹做法
烤餅幹多少度幾分鐘?
看做什麽餅幹，每個餅幹的要求不壹樣，比如曲奇，要求烤箱中層190℃，烘烤十分鐘，只要手動控制，加熱幾分鐘就停止，溫度略微下降後再開，否則時間短不熟，長了會糊，按正常需要200度烤10到15分鐘，需要預熱，否則會變形。
1.因為每個人做的餅幹厚度不壹樣，如果做得厚壹點，要適當增加壹點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
2.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。
烤箱最簡單的餅幹做法
瑪格麗特餅幹
材料：低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克
做法：
1、準備好材料，低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克。
2、先把雞蛋煮熟後取出蛋黃，然後把蛋黃用篩網碾成蛋黃細末。
3、常溫軟化好的黃油中加放糖粉和鹽，用電動打蛋器打發，至顏色變淺，體積稍膨大。
4、放入過篩的蛋黃末，用矽膠刮刀混勻。
5、然後再篩入低粉和玉米澱粉，用矽膠刮刀拌勻。
6、揉成軟硬合適的，光滑的面團。放冰箱冷藏松馳30分鐘。
7、取出冷藏好的面團，分成8克壹個大小均勻的小面團。
8、揉成小圓球，放入不粘烤盤中，然後用大拇指輕輕按扁，讓餅幹邊緣出現自然的裂紋。
9、全部完成後放入預好的烤箱，中層，上下火，170度，18分鐘左右，至邊緣稍呈焦黃色即可。
10、酥香可口，入口即化，簡單易做的小餅幹。
小貼士
1、面團壹定不能揉太軟，不然用手指按下去的時候邊緣不會出現好看的自然的裂紋。
2、烘烤時間可根據自已的烤箱調整。
3、做好的餅幹晾涼後要密封保存。
烤餅幹註意事項
1.蛋要退冰
冷藏在冰箱的雞蛋，拿出來後要放在室溫下讓它退冰，不然不容易和其它材料結合，若溫度太低會影響蛋的打發效果，做來的餅幹口感組織就會不大好，為了避免這種情況，制作前必須先將蛋放於室溫下回溫。
2.粉類過篩防結塊
制作餅幹的低筋粉，因為蛋白質含量較低，即使未受潮，置放壹段時間之後依然會結塊，將粉類過篩，是為了避免結塊的粉類直接加入其他材料時，不會有小顆粒產生，這樣烘焙出來的餅幹口感才會比較細致。除面粉外，通常還有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等幹粉類材料都要過篩。