怎麽切杏鮑菇
香菇肉質地肥大，口味細嫩，不僅具備服用使用價值，也有很高的功效與作用，常常吃香菇，具備降低血脂、降膽固醇、提高機體抵抗能力等作用。但是，香菇較為大，並且外形並不是很標準，許多人到切香菇的情況下，十分頭痛，不清楚實際的切法。那麼，杏鮑菇切法是啥？下邊我們就看來壹下吧。
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杏鮑菇切法
香菇切成片：
1、
最先把香菇清理幹凈預留。
2、
立即放到砧板上，去少量頭的尾，隨後斜著重新開始切成片，切割成壹元硬幣的薄厚就可以。
香菇切條：
1、
先把杏香菇切割成切割成厚薄勻稱的大面積。
2、
隨後先後搞定切成細絲或是滾刀塊都能夠
香菇切十字花刀方式：
1、
最先把香菇清理幹凈
2、
隨後切割成小塊狀，依照大魷魚鮮切花刀的方式來切，斜著從頭開始切出尾，留意別斷開。
3、
隨後轉90度，壹樣方式切直刀仍然不可以斷開。
4、
十字割開，就切完了。
香菇的作法
壹、杏鮑菇炒肉片
1、
小肉用少量生抽醬油腌漬，到少量又，那樣是以便鎖定肉裏的水份，炒出去的肉會更嫩；
2、
拌了生抽醬油和油的小肉，用小量的木薯澱粉翻拌，木薯澱粉不必過多，要不然滑肉片的情況下，會黏鍋，炒成的小肉也會粘乎乎的；
3、
水澱粉勾芡過的小肉上，僅有薄薄壹層粉漿；
4、
香菇用食鹽水侵泡十分鐘，控幹水份；
5、
鍋燒熱，倒進油，倒進小肉滑炒，至肉掉色泛白，撈起來預留；
6、
溜好的小肉；
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杏鮑菇切法
7、
滑肉的底油加溫，倒進香菇、朝天椒絲、蔥段煸炒；
8、
加少量鹽，米酒，糖（壹點點就行，用於提鮮的）到香菇收攏出水量；
9、
倒進剛剛溜好的小肉，壹起煸炒。
小提示：
還記得小肉要等鹽忽略了之後在倒進，要不然小肉二次吃鹽，會偏鹹；出鍋前放雞精。
二、西藍花炒杏鮑菇
1、
準備好全部的食物；
2、
香菇清洗切成片，西藍花手斯小朵；
3、
鍋中水燒開放進香菇焯燙直涼；
4、
水裏天賦加點鹽放進西蘭花焯燙直涼；
5、
炒菜鍋放進植物油；
6、
進行爆香蔥段和大蒜；
7、
添加香菇煸炒；
8、
添加鮑魚汁、生抽醬油；
9、
加少量冷水和白砂糖；
10、
煸炒壹會兒添加西藍花；
11、
加少量鹽煸炒勻稱，淋入芝麻油；
12、
煸炒勻稱熄火。