郝爽美食新疆手抓肉
新疆手抓肉是新疆維吾爾族、哈薩克族、烏茲別克族等民族的傳統食品。無論是在草原上，還是在現代社會的家庭裏，手抓肉都是公認的招待客人的食物。手抓羊肉營養豐富，是補充能量的絕佳食物。
來新疆的人都會被新疆人的豪爽所感染。新疆的壹切都是那麽大膽，連新疆的手抓肉都能讓妳感受到這樣的氣息。大碗吃肉喝酒根本不是簡單幾句話能形容的！當妳深入其中，伴隨著美酒和舞蹈，那種豪爽的氣息會深入妳的本質，就像武俠小說裏描寫的維吾爾人壹樣，值得妳去感受！
搶肉的歷史可以追溯到新疆民族開始的時候。新疆的維吾爾族、蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族等很多民族都愛用手抓肉。歷史上遊牧民族的主要食物是羊肉和牛肉，肉是用大鍋燉的。大家圍著出鍋的羊肉圍成壹個大圈，大口的嚼著羊肉，喝著肉湯。它的美味和營養價值是極好的！
手工煮羊肉的過程並不是很難。先把羊肉剁成大塊，在鍋裏煮的時候去掉浮沫，再把洋蔥剁成條。羊肉煮40分鐘後，加入胡蘿蔔和茶馬古，小火慢燉。煮熟後，將肉塊、胡蘿蔔和茶馬古放在盤子裏，放上洋蔥片並撒上少許鹽水，即可食用。
新疆人每次吃肉都要有酒和開胃菜。吃肉的開胃菜是老虎菜，是洋蔥、西紅柿、青椒。青椒和洋蔥切成細條，西紅柿切成大塊，混合在壹起。因為吃肉很油膩，老虎菜可以調節油膩的肉，所以可以放心吃肉。
不過，吃手抓肉也是要註意的。
在新疆吃手抓肉有壹些規矩。壹般是主人先拿刀，把羊身上最好的壹塊肉切下來，送給最尊貴的客人。其次，主人分發羊頭。比如對經常露臉的人，主人會把羊臉割給他，說:“以後壹定要給大家長臉。”羊耳朵會給那些小孩子，教育他們以後要聽話。
額頭是壹個重要的位置，當然是對老人或者尊敬的人。以此類推，直到羊頭分發完畢。下來吧，敞開肚皮，品嘗美味的羊肉。
吃手抓肉的時候，不要只挑瘦肉，不是因為不禮貌，而是因為瘦肉沒有肥肉好吃。新疆的羊肉沒有膻味，脂肪在口中融化，非常好吃。對於有異味的羊肉，可以在煮肉的時候放壹些橘子皮來減少異味，效果很好。