菜花有什麽營養成分？
花菜也叫西蘭花，菜花。有白色和綠色，綠色的也叫西蘭花和西蘭花。
花椰菜的營養成分:
菜花營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。其中就有維生素c。
每100g含維生素Cp 85-100mg，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素高8倍，維生素B2高2倍。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同，綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。菜花肉質細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。
花椰菜的功效:
1.抗癌
菜花含有較多的維生素C，是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，尤其在防治胃癌和乳腺癌方面。研究表明，患胃癌時，人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到防止癌前細胞形成，抑制癌癥生長的作用。菜花中有很多吲哚衍生物，絕對可以降低人體內的雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，從花椰菜中提取的壹種酶可以預防癌癥。這種物質叫蘿蔔，可以提高致癌物解毒酶的活性。
2.增強身體的免疫功能。菜花的維生素C含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，改善人的體質，增加抗病能力。