糖醋裏脊做法家常做法視頻
材料
食材:豬裏脊肉150g；；
輔料:油、鹽、米醋2湯匙、番茄醬3湯匙、糖2湯匙、面粉、澱粉、胡椒粉、蒜、1雞蛋、生菜25g、料酒。
糖醋豬肉
1
將豬裏脊肉切成粗細均勻的長條。
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2
在切好的裏脊肉中加入料酒、少許鹽和胡椒粉，用手抓勻。
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三
將壹個雞蛋打入裏脊肉(我用的肉少，所以用了最小的雞蛋)。
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四
順時針攪拌，腌制20分鐘。
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五
將等量的面粉和澱粉放入碗中，加入少許水，制成更稠的面糊。
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六
將腌制好的裏脊肉倒入準備好的面糊中，用手抓勻。
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七
將大蒜剁成粉末。
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八
將兩茶匙米醋、三茶匙番茄醬和兩茶匙白糖放入碗中，然後加入三茶匙水制成果汁。
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九
鍋裏多放點油，七八成熱的時候，把裏脊肉壹個壹個放入油裏，中火煎。
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10
炸至外部略顯顏色後撈出，再開大火，將裏脊肉放回鍋內再次炸至金黃色。
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11
鍋裏留壹點底油，把鍋裏的蒜炒壹下。
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12
將調味汁倒入鍋中，煮沸。
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13
加入炒好的裏脊肉，攪拌均勻。
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14
在盤子底部鋪上生菜，放在盤子裏。
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技巧
肉裹面糊必須煎兩次。第壹遍，要慢慢煎，才能把肉煎的透透的。復炸是為了讓外面顏色更好，皮更脆。