我很愛吃冰淇淋，請提供壹切制作冰淇淋的方法。
此冰激淩食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。幹凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆壹只，居中墊蛋糕壹片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘後取出，在蛋殼內註入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。本報記者 李焱
2》巧克力冰激淩的制作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裏，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮壹下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
3》自制米飯冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁機打之後，再冰凍起來
4》蜜瓜優格冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，壹半以挖球器挖出果肉備用，另壹半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷妳蕃茄裝飾。
5》香草口味冰淇淋
範本來源：生活智慧王
準備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃壹個，糖適量，香草精(香草片1壓
碎也可)少許
作法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
6》自制冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃壹個，糖適量，香草精少許
做法：
均勻攪拌後，倒入密封袋中(壹定要密封好)，另壹個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(壹定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鐘後完成。
7》低卡冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。
作法：
1.先將蛋白攪打至蓬松的狀態。
2.再加入花生糖粉壹起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內，再放入冰箱內冷凍(約5小時)，完成即可食用！
PS：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備註：制作過程中不可加水或鹽，最好是加乾細的粉類
8》派皮冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮壹片。
做法：
先將派皮塗抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內，再蓋上派皮，完成即可食用！
9》油炸冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料∶泡芙、全蛋壹顆、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先將蛋、 水、面粉混合後攪拌均勻即可。
PS∶面糊需呈黏稠狀。
作法∶
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用
10》自制三色冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料∶餅乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。
作法∶
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，最後再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，然後再放入冰箱內冷凍約六小時，即可取出食用
11》家庭自制冰淇淋(4種)
壹、牛奶冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
制作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另壹容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有壹定稠度為止，然後用細目篩(或幹凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另壹清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法：
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生幹凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法：
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
制作方法：
1. 把檸檬沖洗幹凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的制作方法
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
香草藍莓冰淇淋
優格冰淇淋 2.5公升 鮮奶油 300ml
糖霜 ?杯 藍莓果醬 1/2杯
巧克力片 1/2片 可可粉 1湯匙
烤盤(loose bottom cake tin)底部用壹半優格冰淇淋鋪平後放入冰箱冷凍。 將鮮奶油及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。 取出鋪上另壹半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。 食用時撒上可可粉。
香蕉冰淇淋
原料香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，雞蛋2個，奶油80克，細玉米粉8克，香蕉香精2滴。
制法①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪勻，再加入蛋液與細玉米粉，調勻後，加少量牛奶調成稀糊。②在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱並攪拌，使糖溶化，微沸後緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼後滴入香精，充分攪拌，放入電冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”介紹的方法凝凍。
牛奶冰淇淋
原料牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
制法①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
薄荷冰淇淋
原料牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
制法①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”壹節中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻後，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬後即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應註意攪拌，請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。
黑牛
原料：可口可樂汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1個，碎冰塊適量。
制法：先將碎冰塊放入杯底，註入鎮涼的可口可樂汽水，用長匙慢慢調勻，使壹部分二氧化碳氣體逃逸。然後加入巧克力冰淇淋球，插入飲管及長匙，即可飲用。
如果妳不知道“黑牛”是現代著名的冷飲，那妳可不夠時尚噢
番茄汁加冰淇淋
原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻後，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然後插入飲管和長匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出後剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。
硬冰淇淋
份量：1千克{長24*寬20*高5厘米淺盤2個}
材料：
1，芒果{或者其它水果}600克 ，或者檸檬汁40毫升
2，蛋黃4個
3、 細紗糖150克
4、鮮奶250毫升
5、玉米粉2小勺{大概10克左右}普通的玉米澱粉也可以。
6、動物性鮮奶油250毫升{我用的是雀巢淡奶油，超市裏賣奶油的地方有賣，20多元壹合}
做法
1，芒果去皮去核，取果肉切小塊，與檸檬汁壹起放入果汁機內打成泥。
2，動物性鮮奶油打至7分發。{所謂的7分發是指將鮮奶油打至以打蛋器撈起仍有流性的程度}
3、將蛋黃，細紗糖放入鋼盆內，用打蛋器打發至顏色變乳白色，在慢慢加入鮮奶和玉米澱粉拌勻，移到爐火上，用小火加熱，邊煮邊攪拌至濃稠{約80度}即可熄火。
4、待降溫後{可隔水冷卻}，假如芒果泥攪拌，在加入打發鮮奶油混合均勻，然後分兩半倒入2個淺盤中，表面抹平後放入冰箱冷凍至硬。
5、約2小時後取出冰硬的冰淇淋，用大湯勺刮松，再放回冰箱冷凍，之後每個壹小時取出刮松壹次，重復步驟2次或3次即完成，裝入保鮮和加蓋保存即可。
註：做法1的蛋奶糊必須煮至濃稠，若稠度不夠，會與打發的鮮奶油無法拌勻，冷凍後會出現分層，冰淇淋上層如薄冰，下層太過濃稠。
打發動物鮮奶油最好下面墊壹些冰塊，容易打發，如不然，打發的時間會加長，打發的時候，分兩次加壹點砂糖幫助打發。
如果第壹次做，可以將上面的材料分量減半，先做壹點點試驗壹下，加壹點香草粉就是香草冰淇淋。
工具：攪拌機、打蛋器（自己也可以手工、後果就是這輩子都不想吃冰淇淋了）
凍的時候最好隔三四十分鐘拌壹拌 有個三四次就可以了
冰淇淩的制作
材料：雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。
步驟壹：打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打發，打成泡沫狀。
步驟二：半盒淡奶油，倒入容器，放壹些白糖，壹起打發。奶油在常溫下放置壹段時間，容易打成泡沫狀。打五分鐘。打好後，再和蛋清泡沫混和。
步驟三：倒入三袋牛奶，再次用打蛋器打均勻。
步驟四：倒入模具。 放入冰箱，只要四五個小時，就可凍好。很簡單吧。
蘋果冰激淩 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
香蕉冰激淩 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁壹小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，註入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
西瓜冰激淩 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
冰激淩奶酪
材料：牛奶 ，壹包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） ，水果 （種類不限，看個人喜愛）
工藝： 將牛奶倒入鍋內加熱 ，再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 ，待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ，將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）， 3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！
特點： 制作好的冰淇淋奶酪象果凍壹樣，晶瑩剔透，吃到嘴裏的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖壹起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
自制冰激淩
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml）糖（20g），香草粉，可可粉，椰絲(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1裏，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裏現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麽都不用加，壹樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面壹層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
火燒冰淇淋
此冰激淩食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。幹凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆壹只，居中墊蛋糕壹片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘後取出，在蛋殼內註入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激淩
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另壹個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌壹次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
酸酸奶味自制芭菲冰激淩做了很多種的冰激淩，這個是最簡單也最美味的。“芭菲”是法語Parfait的音譯，做形容詞是完美的意思，即英文的perfect，做名次則是冰激淩的意思。從這個名字就可以想象它是壹種怎樣美味的甜點了。
材料：雞蛋1個、蛋黃5個（沒錯是5個）、鮮奶油500ml、砂糖100g、水2tbs
做法：1、砂糖加水煮成軟球狀態的糖漿（116度至118度，到達飽和點的第壹階段）；
2、雞蛋和蛋黃用電動打蛋器打起，壹邊攪打壹邊慢慢沖入糖漿，直至蛋液變得稠厚，體積膨大（我覺得有蛋腥味，加了兩滴朗姆酒香精，真的很香啊～）；
3、鮮奶油稍稍打起，輕手拌入打發的蛋液（不要用電動打蛋器）；輕輕拌入蛋液
4、準備7、8個圓形金屬圈，放在鋪了牛油紙或鋁鉑紙的板上（視金屬圈高度圍上牛油紙），倒入芭菲糊，用溫熱的抹刀抹平表面，放冰箱冷凍6小時以上即可（不需中途取出攪打）。
我做的時候用可樂罐代替金屬圈。其實用金屬圈的目的是為了供人食用時做裝飾比較漂亮，自己吃怕麻煩可以用小杯子代替，還方便，冰箱裏有壹些急凍小紅莓（cranberries），用它加糖、水煮了壹些醬汁，酸酸的，正好中和了芭菲的味道。這個冰激淩非常好吃，奶味十足，完全沒有冰渣，不過似乎不怎麽健康，想想看，有6個蛋黃吶！…………做完後請阿姨吃，她連說好吃極了，吃了壹份好像還不過癮，要求再來壹個，被我嚴厲制止了 ：）
芭菲上面撒壹層可可粉，味道更豐富。哈哈，不錯吧^_^
自制草莓冰淇淩
步驟壹：雀巢淡奶油加多多的糖，攪拌機打發（也可以兩根筷子，用手打，當然力氣和耐性是要足夠的
步驟二：牛奶裏加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
步驟三：把牛奶倒進去，攪拌。
步驟四：放入冰箱冷凍，每隔40分鐘，拿出來攪拌壹次，***4次，這樣可以降低冰淇淩裏的冰渣。
最後分裝後放冷凍室，隔日就好吃嘍 （用小碗可以凍的快，也可以用壹次性紙杯）
壹、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另壹容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有壹定稠度為止，然後用細目篩(或幹凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另壹清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料： 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生幹凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把檸檬沖洗幹凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉
1.先打發淡奶油分幾次加入糖.
2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後壹起攪拌.壹直到香蕉粉身碎骨為止.
3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱壹點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼.
4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了.
40分鐘後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次.
最後放冰箱凍過夜就可以了
芒香冰淇淋
材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿壹個長型杯,杯底先註入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需舉壹反三
哈哈,,,還有壹種簡單有不會長胖的方法哦,, 真的是........ 營養、低熱量、美味可口
將蛋清打成乳白色，打到有泡沫為止,然後到上甜味劑,冷凍5個小時 即可
蛋清：壹個雞蛋的蛋清是1人份
甜味劑：巧克力粉、奶粉、紅豆沙、綠豆沙等等...
哈哈,最近剛好有個最簡單的方法. 材料:壹碗冷飯,純牛奶,鮮奶油,白糖
作法:1.把冷飯放入攪拌機,倒入牛奶,量約剛好蓋過米飯就行,然後放入奶油,如果想讓冰淇淩細滑,口感好,那就多放些,最後放入白糖;蓋好蓋子,進行攪拌,直到米飯粒都看不見為止;攪拌好後把半成品倒入保險盒,放入冰箱冷凍幾小時,然後取出,放入盤中,再淋上果醬,放上水果粒,好啦,自己做的冰淇淋,哈哈,很有成就感哦,而且成本價不貴哦
蘋果冰激淩 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
香蕉冰激淩 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁壹小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，註入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
西瓜冰激淩 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
油炸冰淇淩的制作方法
首先取65－75％重量百分比的面粉、15－30％重量百分比的米粉和經煮熟的3－5％重量百分比的富纖維植物混和攪揉均勻，搟成厚度為1. 5－2MM、大小適當的薄餅，烙熟待用；取澱粉、蛋清按重量比0. 5－1：2攪和均勻待用；用面粉調成面糊，煮熟待用；加熱鍋中食油至沸待用；從冷藏櫃中取出冰棍或冰糕，用上述薄餅四周包嚴，並用面糊粘封後，放入澱粉—壹蛋清混和液中蘸塗表面，也可用澱粉—壹蛋清混和液刷塗表面，然後放入沸油鍋中煎炸4－6秒鐘，用漏勺撈出，即可得到外脆內滑、熱涼合壹、香甜可口、風味獨特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到隨炸、隨賣、隨吃．
前述米粉為糯米粉或粘米粉．
前述富纖維植物為鼠曲草（又稱糯米草、清明草）、苧麻葉或芥菜葉．
前述澱粉為甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉．
綜上所述，首先，本發明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根據市場需求，不拘壹格采購不同風味、不同規格的冰棍或冰糕進行炸制，無須自做冰棍或冰糕，省去了許多生產環節，大大降低經營成本，並且可以大大增強市場應變能力；第二，本發明不需要任何模具及其相關設備，節省大量費用；第三，本發明在油炸時所用物品，除表面塗附的壹層薄薄的澱粉—壹蛋清混和液外，均巳達到可食用要求，所以不僅可以降低油溫，還可大大縮短油炸時間，這無疑有助於保證油炸冰棍的成品質量，使其更加名副其實，當然也大大地提高了生產效率