蘑菇蒸雞的做法

制作方法壹般為：把雞肉洗凈，切成長片，紅棗洗凈，去核，切成4 塊，香菇洗凈，切成絲。；把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻；上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。

中文名

香菇蒸雞

材料

香菇，雞

工藝

蒸

味道

鮮香

快速

導航

做法

菜品特色

營養價值

貼士

原料

1. 主料：凈雞肉250 克，水發香菇30 克，紅棗10 枚。2. 調料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、清湯、

麻油。

做法

1. 把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切

成絲。

2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、

姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，

淋入麻油即成。

按：香菇為健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品，配和中養血的大棗與

雞肉，其補中益氣、養血的功效加強。可治療年老、病後、產婦以及壹切臟

腑氣血虛弱之癥。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

貼士

浸泡香菇用40度左右的溫水，水中放入約1/2茶匙白糖（三克），這樣泡出來的香菇，在做菜時，味道更香。

做這道菜，不建議大家將雞腿肉換成雞胸肉，口感會差很多。如果覺得買雞腿剔骨麻煩，也可以在超市，直接購買雞腿碎肉，價格更加便宜

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