怎麽做冰糖葫蘆教程
今天就給大家分享這道冰糖葫蘆的具體步驟和細節，會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我壹同看下去吧。
備料
主料：山楂十個
輔料：冰糖壹把
冰糖葫蘆之步驟
步驟壹、首先要準備壹些新鮮的山楂（也可以配上草莓、獼猴桃、聖女果、金桔等等），然後把山楂用水清洗幹凈（表皮多清洗幾次，最好能浸泡半個小時最佳），放在旁邊瀝幹水分
步驟二、接著把瀝幹水分的山楂，全部用竹簽串成糖葫蘆串（這壹步在戳的時候，稍微註意壹些山楂籽），再準備壹個不銹鋼方盤，將串好的糖葫蘆串整齊的擺放在盤子裏（串的好看壹些，這樣給人更有喜人的效果）
步驟三、然後我們就開始熬制糖漿了，首先將鍋刷洗幹凈，開爐點火鍋中倒入壹勺開水，接著把冰糖放入鍋中，開大火將水燒開，之後再轉中小火將冰糖熬制融化（水不要太多，剛好漫過冰糖即可）
步驟四、見冰糖融化後再繼續用小火熬制，整個過程大約需要五分鐘左右，待鍋中糖漿熬制濃稠呈琥珀色，氣泡繁多很擁擠時，就等於熬制好了（但是並不能關火，否則容易凝固）
步驟五、最後將串好的山楂串，快速放入鍋中翻滾壹下（速度壹定要快，否則糖漿容易變色），山楂表面均勻的裹上壹層糖漿後，拿出來放在盤中，稍微冷涼後就可以食用啦，要是家裏富裕的話，來點芝麻稍微點綴壹下就更完美了
冰糖葫蘆之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於冰糖葫蘆的做法已經有了更深的認知。其實上面也說了要想做好糖葫蘆，熬冰糖是重中之重，壹定要把冰糖的顏色給熬出來才行。而熬冰糖的糖漿在我們廚師裏邊它叫“琉璃”，可以說算是比較復雜的步驟了，前期冰糖剛入鍋融化不久是掛霜，慢慢熬制微微變色就是琉璃，稍微控制不好就會熬成拔絲，甚至最後熬成糖色，所以這壹步要各位細心