灌腸時的腸衣是用什麽做的？自己在家灌腸需要準備哪些東西？
在我們的日常生活當中，有很多人都非常喜歡吃灌香腸，但是由於灌香腸的制作過程相對來說比較麻煩，而且需要準備的東西也比較多，在制作的時候也需要比較多的技巧，所以許多人都會放棄自己在家制作，但是在購買商店裏面售賣的香腸的時候，又會擔心這些香腸並不是非常的幹凈，所以學習該如何制作灌香腸，成為了很多家庭主婦必修的壹門課。那麽，灌香腸的腸衣到底是用什麽東西制作的呢？我們自己在家裏灌香腸的時候，需要使用到哪些食材和工具呢？
灌香腸的腸衣可以由很多材料組成，但是在市場上最常見的就是豬的小腸。豬小腸在清理幹凈之後，用水多沖幾遍，這樣子就會讓豬小腸的外皮達到壹個晶瑩剔透的狀態，隨後用來灌香腸的時候，就會成為壹個非常好的容器。但是如果我們自己在家裏制作腸衣，需要耗費的時間比較多，而且並不是非常的劃算，所以直接購買已經制作完成的腸衣會比較便捷。購買回家的豬腸衣洗幹凈之後放入溫水當中浸泡，並且在溫水當中放入壹些料酒和澱粉搓洗幹凈。
我們在制作香腸的時候，需要使用到的食材和工具也非常多，如果沒有灌香腸的機器的話，我們可以購買壹個類似於打氣筒的灌香腸器皿。在準備豬肉的時候也需要準備肥瘦比例為4:6的新鮮豬肉，如果太肥的話，香腸會不那麽好吃，而且瘦肉太多會造成油脂太少。買回來的豬肉壹定要用冷水沖洗幹凈，隨後，在冷水當中放入壹些蔥，姜蒜和料酒來去除腥味。然後我們可以把買回來的豬肉放到絞肉機裏面攪碎，攪碎的豬肉裏面放入自己喜歡的調料，也可以放入壹些辣椒粉或者是奧爾良調味粉。
將攪碎的豬肉和調味料攪拌均勻之後，放置半個小時左右就可以讓豬肉的味道和調味料相互融合。然後我們就可以把洗幹凈的豬腸套在器皿上，隨後，就可以把攪碎調味好的豬肉放到器皿裏面制作香腸了。制作完畢的香腸壹定要先放在通風陰涼的地方風幹幾天，隨後再放到太陽底下暴曬，否則就很容易出現香腸爆裂的情況。