牛肉羊肉豬肉雞肉哪種嘌呤高

羊肉嘌呤最高。

牛肉嘌呤：83毫克/100克，羊肉嘌呤：111.5毫克/100克，豬肉嘌呤：75~150毫克/100克，雞肉嘌呤：30~75毫克/100克。

3、在這四種肉類中，雞肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而豬肉略高於牛肉壹點，羊肉嘌呤最高。對於尿酸高的病人來講每日攝入的嘌呤不能超過300毫克，患有痛風患者是完全不可食用羊肉的。

另外，老湯的嘌呤也很高，特別是羊肉、牛肉熬煮的老湯不要喝。

吃羊肉註意事項：

1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

2、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別註意。

3、羊肉以銅器煮之，男子損陽，女子暴下物，性之異如此，不可不知。銅遇酸或堿並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者***煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

5、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。

6、羊肉溫熱而助陽，壹次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。