肉片炒香菇怎麽做好吃
香菇肉片
降糖
降血壓
降血脂
養心
防中風
緩解潰瘍
益腸道
用料
主料
香菇250克
豬裏脊肉200克
輔料
紅椒
1個
柿子椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
少許
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
水澱粉
適量
香菇肉片的做法
用料
主料
豬肉300克
香菇200克
胡蘿蔔1根
輔料
香蔥
3根
生姜
5克
料酒
10毫升
生抽
5毫升
玉米澱粉
2克
精鹽
3克
食用油
20毫升
香菇肉片的做法
1.
新鮮的豬肉和香菇準備。
2.
豬肉去皮，肥肉分開切；瘦肉中加入料酒，生抽和玉米澱粉，用手抓勻後腌10分鐘。
3.
香菇洗凈後切片，胡蘿蔔去皮切薄片。
4.
香蔥的蔥白切段，蔥葉切末；生姜切絲。
5.
炒鍋中加入食用油，下豬肥肉，小炎煸出油脂。
6.
下腌好的瘦肉。
7.
滑炒變色後盛出備用。
8.
鍋中留底油，下姜絲，蔥白煸香。
9.
下香菇片和胡蘿蔔片。
10.
壹直不停的翻炒，炒到香菇變塌軟時下黑胡椒醬。
11.
翻炒均勻後加精鹽調味。
12.
再次炒勻後下之前滑炒的瘦肉。
13.
沿鍋邊淋入少量的水，燜約1分鐘後關火，裝盤撒剩下的蔥花，即可美美的享用了。
香菇肉片成品圖
烹飪技巧
1：香菇，自帶香氣，所以炒制的時候，無須加入過多的調味料，以免掩蓋了它本身的清香味道。
2：香菇的清洗，先用水沖掉壹遍，然後放入盆中，加入適量的精鹽，讓菌蓋全部朝下浸泡10分鐘左右，然後用手劃幾圈，撈起來再次清洗壹遍即可。切香菇的時候，可用手稍稍的擠壹擠水分。