壹本降血糖食譜和實踐的完整書籍
苦瓜
味苦而寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒之功。苦瓜粗提物具有與胰島素相似的作用，能降低血糖，對糖尿病有很好的預防和治療作用。
推薦食譜:涼拌苦瓜
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
步驟:1。將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬度為1 cm的條狀，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
2.苦瓜條加入辣椒絲和精鹽後，控制水分，然後用涼開水浸泡後撈出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
南瓜:味甘，性溫，有補中、消炎、止痛的作用。現代研究發現，南瓜能促進胰島素分泌，從而降低血糖。
推薦食譜:香噴噴的南瓜飯
材料:南瓜400克、米200克、食油2湯匙、鹽1茶匙、清水500毫升。
步驟:1。南瓜去皮，去籽，切成小塊；將米洗凈備用。
2.炒鍋倒入2湯匙食用油，加熱至7分鐘，然後倒入南瓜塊，翻炒1分鐘。
3.倒入洗凈的米飯和南瓜，攪拌均勻，然後加入約500毫升水，使其剛好蓋過米飯，蓋上蓋子，小火燉10分鐘。
4.然後打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，把水擦幹。
洋蔥:味甘辛，性微溫，味與蔥、蒜相似，有健胃、開胃、行氣的作用，與蒜同食有降糖作用。經常吃洋蔥不僅能充饑，還能降低血糖，治療疾病。
推薦食譜:洋蔥炒木耳。
材料:1碗泡木耳，65438蔥+0大豆油1勺，1勺精鹽，少許花椒粉。
步驟:1。木耳洗凈，控水。
2.將洋蔥去皮切絲。
3、炒鍋大火，放壹勺豆油，炒洋蔥，撒點花椒粉。
4.將黑木耳放入鍋中，與洋蔥壹起炒1分鐘。
5.加入半勺鹽，將木耳翻炒均勻。
黑木耳:黑木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素及鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中黑木耳多糖具有降血糖作用。實驗表明，黑木耳多糖能降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可以用來做菜或燉湯，也可以作為食材。
推薦食譜:木耳炒腐竹
材料:腐竹200g，木耳蒜瓣5瓣，姜片4片，醬油加鹽、糖、胡椒粉、雞精。
步驟:1。木耳泡發，腐竹用水軟切，大蒜切片，腐竹放沸水鍋裏煮壹分鐘，然後撈出控水。
2.炒鍋放油燒熱，放入蒜、姜片爆香，放入腐竹翻炒片刻，放入黑木耳、鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
紫菜:富含紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素，其中紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可以飯前吃紫菜來降低血糖。
推薦食譜:紫菜包飯
配料:米飯、紫菜、黃瓜和胡蘿蔔、香腸、肉松、雞蛋、壽司醋。
步驟:1，鍋中油熱，雞蛋散入鍋中，攤成蛋皮。
2.黃瓜、胡蘿蔔洗凈切塊，火腿、雞蛋皮切塊。
3.將壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。根據自己的口味適當添加。我的大概比例:壽司醋和米飯的比例大概是1:6。
4.壽司簾上放壽司海苔，把米飯抹平，四周留壹點邊。
5.將切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉松鋪在米飯上。
6.用壽司簾把紫甘藍卷起來，再用壽司簾卷壹次，盡量卷緊，打開。
7.用刀上的水把壽司卷切成小塊。
魔芋:魔芋在腸道內排泄緩慢，可延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖的升高。魔芋中所含的葡甘露聚糖對糖尿病患者有很好的降血糖作用。
推薦食譜:家常魔芋結
材料:魔芋結350g，蔥1根，蒜3大勺，剁椒3大勺，醬油少許，鹽少許，味精少許。
步驟:1。將魔芋結清洗幹凈，瀝幹水分備用。將洋蔥切成蔥花。
2.鍋裏加少許油，放入蒜末、剁椒和半根蔥花炒香。
3、倒入魔芋結，翻炒均勻，然後加入醬油上色。
4、加鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋。