鴿子蛋怎麽吃又有營養？
鴿蛋炒鴿絲材料:鴿肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。做法:將鴿子蛋打開，加入鹽、味精和水拌勻，鴿子肉切絲，鍋裏放少量油，蔥花炒香，放入鴿子肉炒幾下，放入醬油稍微炒壹下，然後鍋裏放少量油燒熱，放入鴿子蛋翻炒淋水。縐鴿蛋的特點是:色澤黃綠，縐花艷麗，清淡可口，風味原料獨特。
鴿蛋10，冬筍50g，香菇50g，菜芯100g。調味品
植物油800g(實際用量約50g)，濕澱粉50g，香油6g，胡椒粉少許，料酒10g，鹽3g，醬油10g。制造工藝
(1)
首先將鴿子蛋清洗幹凈，用清水煮熟，撈出，放入冷水中，剝去外殼。
(2)
蘸壹層薄薄的濕澱粉。
(3)
將勺子翻炒，倒入油，加熱，將雞蛋煎至縐皮，然後取出瀝幹油。
(4)
加入冬筍、香菇、菜芯、香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等。，刮醬。葡萄酒原料鴿子蛋12釀造鴿子蛋的做法。
白糖175g，酒醅50g，玫瑰5瓣，桂花適量，青梅半個。方法將炒鍋放在中火上，加入1000g水，燒開後離火，取1個小碗，將鴿子蛋敲入碗中，放入鍋中。然後按此法將鍋逐壹移至中火，稍待片刻，用勺輕推，水開後離火。另起鍋放水，加水和白糖煮沸，撇去泡沫。拌入發酵好的酒，放入荷花碗中，然後在鴿子蛋中撈，撈出桂花、青梅、玫瑰、花瓣。特色湯汁清澈，色澤淡雅，鴿蛋香甜嫩滑，營養豐富。