制作月餅皮的配料比例
食用純堿可與水1: 3或1g小蘇打+10g清水混合。月餅皮的配方:白糖漿、堿水、毛油、面粉壹點壹點混合，面團、白糖漿、堿水、毛油的比例依次為5:4:1.4:1。
月餅
月餅，又稱月餅、小餅、豐收餅、團圓餅等。，是中國漢族傳統美食之壹。它們最初被用作祭拜月神的供品。
中秋節吃月餅賞月是中國北方和南方慶祝中秋節不可或缺的習俗，象征著壹個幸福的團圓。人們把它當作節日食品，用它來祭拜月亮，送給親朋好友。
月餅與當地的飲食習俗相結合，發展出了粵菜、晉菜、京菜、蘇菜、潮菜和滇菜，深受全國人民的喜愛。