原來做糯米藕這麽簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃
蓮藕很多人愛吃，能炒、能涼拌、能燉湯、能做餡料、能炸藕合，還能做糯米藕，各種做法都很好吃，不過最好吃的要數糯米藕，口感和味道與眾不同。小時候我從未聽說過糯米藕，到了外地上學才知道它的存在，第壹次見到大吃壹驚，蓮藕居然能做成甜的，看著樣子好看抱著試試的態度吃了，從那之後再也忘不掉，時不時就會買壹份嘗嘗。
前段時間看電視，發現做糯米藕原來這麽簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃，這個節目叫《是真的嗎》，不知道妳看過沒有？主持人親手做了壹道糯米藕，現場嘉賓和觀眾都吃了，還說比買來的好吃，於是我激動不已，趕緊買了蓮藕親手試驗了壹下，沒想到壹次就成功了，口感和味道好極了。
感興趣的朋友不妨試試看，糯米藕不僅好吃，而且吃了對身體有益處，有補脾養胃等功效，平常可以偶爾吃壹次。
下面我來給大家分享壹下糯米粉的制作步驟，以及需要掌握的小知識點，看明白了，保準妳也能做成功，今後想吃不用去買了，看看吧。
糯米藕的制作步驟：
準備好蓮藕，挑選蓮藕有竅門，別胡亂買，憑經驗發現，那種短粗短粗的煮熟後很糯，而細長的蓮藕不適合做糯米藕，口感不夠糯，不好吃。
再準備好紅糖、冰糖、紅棗，有條件準備點幹桂花，實在沒有就不用。糯米淘洗幾遍，再放清水裏浸泡壹個晚上，記住糯米要泡不能直接用。
然後把帶皮的蓮藕洗凈，避免表面的臟東西汙染到蓮藕，造成發黑的現象，洗凈後再去掉外皮。
蓮藕去皮後再沖洗壹下，用刀將蓮藕壹段切刀壹小節，這個壹小節蓮藕充當蓋子，避免糯米流出。
把泡好的糯米慢慢裝進蓮藕孔裏，壹邊塞壹邊用筷子戳，但記住糯米不要塞得過於緊實，糯米煮熟後還會膨脹變大，也不要塞得太少，口感很差。
給每個小孔都裝好後，蓋上蓮藕蓋，再用牙簽固定住，多弄幾個牙簽，避免脫落。
將蓮藕放進電飯鍋裏，再放入冰糖、紅糖、紅棗、桂花、水，所有的量只要沒過蓮藕就好了。
蓋上蓋子點熬粥按鈕，等時間到後不著急打開蓋子，利用余溫再燜壹會兒，這樣糯米藕就做好了。
糯米藕撈出切成薄片，淋上少許蜂蜜就可以吃了，若想要賣相更好，也可以用紅糖熬制紅糖水，熬到粘稠後澆在糯米藕片上，壹盤美味誘人的糯米藕就做好了，香甜軟糯特別好吃。
做糯米藕時，註意這幾點：
1、藕要選擇粉藕，壹般是七孔藕，形狀多為短而粗的，選對了藕做的才好吃，若選錯了很不好吃，燉多久都不夠糯，所以選藕要謹慎。
2、糯米不能直接塞進蓮藕裏，壹定要浸泡，不然糯米藕做好糯米還是夾生的。
3、給蓮藕裏填充糯米的時候，要用筷子幫忙，每壹個孔裏都要有糯米，不能太多不能太少。