正宗淮南牛肉湯都是有什麽料

牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之壹，是蘇北豫魯皖壹帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和幹絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

2011年6月，由中國工商總局商標局批準，淮南首個集體商標“淮南牛肉湯”成功註冊。

擴展資料：

菜品特點：

淮南牛肉湯：

淮南牛肉湯是安徽菜（沿淮片）的代表之壹，具有鮮醇、清爽、濃香的特色。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮壹帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血汙，內臟清洗幹凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及鹵料按壹定的比例，經傳統工藝炮制制作而成。

淮南牛肉湯有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和幹絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

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