壹分鐘看懂毛肚和百葉有什麽區別

百葉和毛肚的區別：

1、百葉較薄，毛肚較厚;

2、百葉是毛肚經過漂白後得到的；

3、牛的瓣胃俗稱牛百葉,毛肚是牛第二個胃的上皮；

4、百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺壹樣，而毛肚外表光滑;

5、百葉壹般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚壹般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麽的壹起燒。

擴展資料：

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，***有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後壹個才是真胃（皺胃）。

瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

參考資料：牛肚-百度百科