為什麽燒菜的水不能喝？
水煮蔬菜可以喝，比如蔬菜湯。煮菜就是把菜放在水裏煮，撈出瀝幹水分，然後根據口味加入調料。水煮蔬菜的優點是沒有油煙，營養流失少，操作方便，食用安全。
水煮蔬菜的烹飪要點:不要用太多的水來煮蔬菜，這樣蔬菜可以滾動加熱；在水中加入壹勺香油，可以增加口感，保持色澤；時間不能太長，壹煮好就停火，避免維生素因高溫流失。
青菜的購買規則是1。挑選時要註意青菜的葉子是否完整、有光澤、直，這樣青菜會更新鮮；而且葉軟葉枯的蔬菜也不是很新鮮。
2.如果妳喜歡甜脆的口感，那就選青菜，不要選白菜。因為青菜脆嫩可口，而白菜口感略澀。
蔬菜是綠的還是白的，主要看根上面的蔬菜是綠的還是白的，綠的是綠的。除了顏色偏綠，青菜的側部越來越薄，同時葉子也比較小；但是，白口白菜壹邊更寬，葉子更大。
以上內容參考人民網-水煮蔬菜更有營養。