羊肉燉胡蘿蔔的做法竅門
羊肉燉胡蘿蔔的做法：
1
羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝幹水分備用。
2
胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊備用。
3
準備好輔助料。備用。
4
炒鍋裏加入適量的食用油，放入輔助料圖3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。壹起翻炒。
7
炒至鹵汁基本快幹了
8
壹次性加入適量的水，水壹定要沒過羊肉，大火煮開幾分鐘後轉小火。燉兩到三小時(具體時間根據自己家火力大小來控制) ，我用的是電磁爐開最小檔燉了快三小時。可以中途用筷子戳壹下羊肉是否爛了。壹定要靈活掌握，不壹定要死記時間。
9
燉了快三小時後加入胡蘿蔔，大火煮開，再轉小火燉半小時。
10
最後開大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
11
裝入砂鍋裏，撒上青蒜段。
12
胡蘿蔔燉羊肉成品圖！