酸奶就是酸奶？
選購酸奶時，要仔細閱讀產品包裝上的標簽，尤其是配料表和產品配料表，以便辨別產品是純酸奶、風味酸奶還是水果酸奶，然後根據產品配料表中的脂肪含量選擇自己需要的產品。
酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸奶特有的氣味，無酒精發酵味、黴味等異味；因為酸奶產品保質期短，壹般壹周，而且需要在2-6℃保存，所以買酸奶要分幾次。
消費者在選購酸奶時，要仔細區分酸奶和酸奶飲料。酸奶飲料中的蛋白質和脂肪含量較低，壹般在1.5%以下，所以選購時壹定要看清楚產品標簽上是否標明酸奶或酸奶飲料。
2.酸奶在酸奶的基礎上添加了其他成分:健康因子——維生素A和D提高免疫力，幫助更好的吸收鈣；鐵和鋅促進營養物質的平衡吸收，有助於健康生長；還有牛磺酸，促進營養物質的吸收，靈動，靈活，明亮。
(大部分超市都是伊利集團生產的)
3.酸奶是由鮮奶轉化而來的食品，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖在制造過程中已經發酵成乳酸，更容易被鐵吸收。
除了鈣、磷和鉀，它還是維生素A、B、B2、B6、B12、葉酸和煙酸的理想來源。如果在鮮奶的選擇上以脫脂牛奶為原料，不含脂肪，對限制動物脂肪攝入的人群非常有利。
酸奶的主要作用是幫助消化和防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌的生長，從而提高腸道菌群的比例，促進腸胃的正常蠕動。
以下是壹些購買或飲用酸奶前的註意事項，供您參考:
*選擇經過認證且聲譽良好的品牌。因為這樣既保證了制造的衛生條件，又保證了使用安全的菌種。
*產品應有明確的標識，如:生產日期、保質期、成分、生產廠家等。
*店內冷凍酸奶的溫度應在0~5攝氏度，買回後最好在此溫度冷藏，以保持新鮮。
*離開冰箱不超過壹小時。
*不要與藥物同時服用，以免減少藥物吸收。
*吃完香腸等含硝酸鹽的食物後，壹小時內不宜喝酸奶。
最後提醒壹下，酸奶是整個腸胃的好幫手，但也含有大量的熱量。想減肥的妳要好好看看瓶瓶罐罐上的熱量表！適量飲用即可，不要匆忙服用過多，否則仍有可能產生不良副作用。
問題二:伊利酸奶是酸奶酸奶酸奶酸奶酸奶酸奶酸奶酸奶不是酸奶，是壹種含乳飲料，其中的牛奶含量很少。如果妳仔細看，妳會發現包裝上有“牛奶飲料”的字樣。
酸奶和含乳飲料是兩個不同的概念。關於成分&；屈為師；酸奶是用純牛奶發酵的，屬於純牛奶的範疇，蛋白質含量≥2？9%，其中風味酸奶的蛋白質含量≥2？3%。含乳飲料只含1/3鮮牛奶，水，甜味劑，果味劑。所以蛋白質含量不到1%，營養價值和酸奶不壹樣，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料可分為配制型和發酵型，配制型成品中蛋白質含量不低於1？0%稱為乳飲料，另壹種發酵成品中蛋白質含量不低於0？7%叫乳酸菌飲料，和真正的酸奶或者牛奶不壹樣。根據包裝標簽上的蛋白質含量，可以區分它們是酸奶還是牛奶。
如何區分兩者:
1.買酸奶而不是誤買飲料。註意盒子上有沒有壹個不起眼的小字“喝”或者“喝”，不是酸奶。
2.酸奶應在0-4度冷藏保存。夏天買的時候要註意酸奶的存放環境。不要買沒有放在冰櫃裏的酸奶。
3.壹般酸奶的保質期只有7-14天。即使放在冰箱裏，也不要放太久。市面上的“伊利酸奶”、“蒙牛酸奶”、“娃哈哈ad鈣奶”都屬於乳酸菌飲料。商場冰櫃裏賣的保質期只有兩周，寫著“蒙牛酸奶”“光明酸奶”的，都屬於酸奶。
問題三:酸奶酸奶是酸奶嗎？酸奶是壹種乳酸飲料，沒有營養價值。酸奶是牛奶的發酵產物，營養含量比牛奶高，所以酸奶更有營養~酸奶可以當飲料喝~因為風味獨特，口感好，我壹般選擇酸奶，基本不喝酸奶~想喝就自己做吧~市面上的產品都是增稠劑~
問題4:酸奶和酸奶有什麽區別？酸奶不是酸奶，是壹種含乳飲料，其中的牛奶含量很少。如果妳仔細看，妳會發現包裝上有“牛奶飲料”的字樣。酸奶和含乳飲料是兩個不同的概念。配料&酸奶；Quot Mutual是用純牛奶發酵而成，屬於純牛奶的範疇，其蛋白質含量≥2.9%，其中調味酸奶的蛋白質含量≥2.3%。含乳飲料只含1/3鮮牛奶，水，甜味劑，果味劑。所以蛋白質含量不到1%，營養價值和酸奶不壹樣，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料可分為配制型和發酵型。制備型成品中蛋白質含量不低於1.0%，另壹種發酵型成品中蛋白質含量不低於0.7%，與真正的酸奶或牛奶不同。根據包裝標簽上的蛋白質含量，可以區分它們是酸奶還是牛奶。
問題5:酸奶酸奶是酸奶嗎？酸奶和酸奶不壹樣，因為真正的酸奶是用純牛奶發酵的，所以酸奶也是純牛奶。真正意義上的酸奶壹般是指超市裏賣的冰櫃。蛋白質含量可以用來從杯裝酸奶和少量袋裝酸奶中鑒別真正的酸奶。只有蛋白質含量在2.0/100ML以上才是真正的酸奶。優質酸奶的蛋白質含量甚至可以達到2.9/100ML。蛋白質含量在2.0/100ML以下的只能稱為含乳飲料。含乳飲料允許用水沖調。從配料表可以看出，除了鮮奶，這種乳飲料的成分壹般還包括水、甜味劑、果味劑等。，而水往往排在第壹位(國家要求配料表中的成分要按從高到低的順序列出)。按照國家標準，含乳飲料的含乳量不得低於30%，也就是說含水量不得高於70%。因為含乳飲料不是純牛奶制成的，其營養價值無法與純牛奶相比。:)
問題6:酸奶是牛奶還是飲料？酸奶不是酸奶，是壹種酸奶飲料。酸奶和酸奶飲料不是壹回事。北京食品研究所的張家治教授說，酸奶和酸奶飲料的營養價值是非常不同的。張教授表示，酸奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上屬於牛奶的範疇；酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是壹種飲料，不再是牛奶了。所以兩者的營養含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。酸奶保留了鮮奶中的所有營養成分。在牛奶發酵過程中，乳酸菌分解牛奶中的蛋白質和乳糖，不僅易於人體消化吸收，還能有效抑制腸道內的細菌繁殖，有助於兒童大腦和神經系統的發育。酸奶飲料遠不如酸奶有營養。按照乳品行業的規定，要求100g酸奶的蛋白質含量≥ 2.9g，而酸奶飲料的蛋白質含量只有1g左右。酸奶飲料和酸奶的主要成分含量也有明顯差距。
問題7:酸奶和酸奶有什麽區別？經過酸化後，不僅原奶中的營養成分沒有被破壞，而且牛奶中的酪蛋白凝塊更小，酸奶還提高了胃中的酸度，更有利於吸收。此外，乳酸菌發酵的乳酸菌酸奶含有較少的乳糖，乳酸菌還具有抑制人體水合通道中大腸桿菌生長繁殖的保健功能。酸奶和酸奶都是乳飲料，不是牛奶，但都是添加了水、糖等輔料，不如牛奶和酸奶純正。乳酸飲料，雖然其成分也標註含有乳酸菌、牛奶等。，而且都標著“牛奶”，實際上只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵、維生素的含量都遠遠低於牛奶。壹般酸奶的蛋白質含量在3%左右，而乳酸菌飲料只有1%。所以從營養價值上來說，乳酸菌飲料遠不如酸奶，用乳酸菌飲料代替牛奶和酸奶是絕對不可能的。
問題8:酸奶和酸奶有什麽區別？1.與乳酸飲料相比，濃度更高的酸奶是減肥的首選。
而且乳酸飲料不能減肥，反而可能增強食欲。科學上講，減肥的時候不能吃乳酸飲料。
2.酸奶是由新鮮牛奶經乳酸菌發酵制成的。鮮奶中的酪蛋白與乳酸菌產生的酸相遇，形成細粒凝乳，色澤潔白，氣味芳香，酸甜可口，人體消化吸收率高，牛奶中鈣的吸收率也有所提高。同時，乳酸菌還會在酸奶中產生抗菌物質，可以抑制腸道內腐敗菌的繁殖。乳酸菌飲料雖然口感很酸甜，但蛋白質含量遠低於酸奶。
乳酸飲料是摻水的，買的時候要看清楚成分。
4.口感方面，酸奶比較濃，乳酸菌比較稀。
5.以純牛奶、純鮮奶、鮮牛奶、調味奶、含乳飲料等名義銷售的乳制品，可分為純牛奶和含乳飲料。在純牛奶(也叫鮮奶、純鮮奶)的產品配料表上，只有壹項“鮮奶”。酸奶是用純牛奶發酵的，所以酸奶也屬於純牛奶的範疇。含乳飲料允許用水配制。從配料表可以看出，除了鮮奶，還有水、甜味劑、果味劑等成分。國家標準明確規定山梨酸禁止在酸奶中使用，但允許在含乳飲料中使用(標準為1 g/dg)，這也是含乳飲料口感豐富、保存期長的原因。
含乳飲料可分為兩種:制劑型是由鮮奶或奶粉加水、糖液、酸味劑等制成；發酵型是以鮮奶或奶粉為原料，在乳酸菌培養發酵制成的乳液中添加糖溶液。酸奶飲料屬於發酵含乳飲料，含乳飲料中的含乳量不得低於30%，也就是說含水量不得高於70%。可見含乳飲料的營養價值是無法和純牛奶相提並論的，價格自然也不盡相同。於是，壹些含乳飲料開始“冒名頂替”，在產品包裝上用大字標註“活性乳”等模糊的產品名稱。仔細看才能發現旁邊有幾個關鍵的小字——“含乳飲料”。
問題9:酸奶酸奶是酸奶嗎？酸奶是壹種酸奶飲料，基本上營養豐富，價格便宜。
問題10:酸奶和酸奶壹樣嗎？不是，酸奶是將純牛奶在85度以上的高溫下煮沸15分鐘以上，在無菌條件下接種乳酸菌菌種，在恒溫箱中發酵壹定時間制成的。酸奶營養價值高，發酵後的產品更容易被腸道吸收。酸奶是壹種乳制飲料，由純牛奶按壹定比例稀釋後，添加酸味劑等材料制成。當然營養成分不如酸奶。