為什麽雞肝鴨肝賣得那麽便宜，而鵝肝卻成了名菜？
因為鵝肝味道非常出眾，制作鵝肝的過程也非常復雜，所以在法國受到很多人的喜愛，所以成為了壹道名菜。雞肝鴨肝比較常見，養起來也不難。鵝肝鴨肝比較便宜。
很多人去餐廳的時候更喜歡點鵝肝、鴨肝、雞肝。不過鴨肝和雞肝的價格比較便宜，相對的鵝肝會貴壹些。鵝肝在法式西餐中很受歡迎，但鴨肝在中餐中會更出名。鵝肝在法國出名的原因之壹是它還有壹個典故，鵝肝深受國王喜愛，很多皇室和達官貴人都非常喜歡吃鵝肝。那時，鵝肝已經成為壹道非常有名的菜肴。
鵝肝其實就是鵝的肝臟，但能做出和取出鵝肝的不只是普通的鵝，蘭德鵝能做出最好的鵝肝。而且養蘭德鵝的過程非常殘酷。朗德鵝在十二個月內出生。在此期間，飼養員每天都要餵蘭德鵝大量的谷物，還沒消化完就要繼續吃下壹餐。所以做出來的鵝肝很大很好吃。
鵝肝的制作方法有很多種，最常見的就是鵝肝。鵝肝的做法並不簡單，需要的食材和工藝都很復雜，味道也很鮮美。在法國，鵝肝是得到法律支持和認可的，但是近年來，鵝肝越來越少，法國人對鵝肝的喜愛卻更深，至今令人費解。