如何吃西式牛排
烤牛排
原材料:
牛肉(肉越厚越好)1000g。
豬油100克
適當的含鹽量
練習:
1.將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛排，用刀拍平，有筋的地方劃幾道(避免熟了變形)。
2.炒鍋大火煮，加少許油，放入牛排，兩面快幹，即改為小火，加適量油，略煎牛排，兩面撒鹽，繼續煎至熟。
3.煎牛排(2厘米厚)所需的時間取決於牛排所需的成熟度:
紅牛牛排(生牛排)每面煎1分鐘。
淡紅牛牛排(半熟)
生面條每面煎2-3分鐘。
半熟，每面煎3-4分鐘。
炸牛排，每面煎5分鐘。
牛排的幾種食物組合
1，英式牛排配炒洋蔥片。
2.法式牛排在煎好的牛排上放壹片檸檬和壹片大蒜黃油。配煮豆子和烤土豆。
3.胡椒牛排煎之前，在牛排兩面蘸上剁碎的胡椒。煎的時候，上菜的時候用奶油醬燒壹下。
4、妳可以選擇其他食物，如:
薯條-蔬菜沙拉
水煮青豆-水煮蘆筍-水煮土豆
炒豆角-幹煸炒磨成片-煮土豆
5.也可以倒不同口味的醬料，讓味道不壹樣，比如荷蘭醬、波爾多醬。
如何吃:
將壹塊煎好的牛排放在盤子裏，根據方法選擇相應的醬料和配菜。將醬汁澆在牛排上，放上相應的配菜。也可以把煎好的牛排、醬汁和配菜分別放在盤子或碟子裏壹起端上來，讓吃的人自己動手。用刀叉吃飯。
特點:
肉質細嫩醇厚，鮮美可口。
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炸牛排
配料:牛排
配料:洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。
練習:
(1)，將牛排切成小塊，重10g，用1寸半直徑的刀切成圓片，然後用刀剁幾下，將肉搓圓，將牛排放入洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拖壹會兒，拿出來腌五分鐘，再用蛋糊拖；
(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
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辣烤牛排
材料:500克幹凈的牛排。
調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精。
做法:①用刀拍牛排，用鹽、糖、胡椒粉等調料腌制半小時；
②把牛放在烤架上放在盒子裏烤，先烤25分鐘，然後翻面10分鐘。
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韓式傳統銅板燒烤牛扒
用美國進口的0.5cm寬的牛肉排，先去掉外層的油，用斜刀片做成0.2cm厚，打去筋，用特制調料腌制(加蘋果、酒、檸檬等。)半天才能讓肉更滑嫩。然後將牛扒放入傳統的韓國銅盤中燒烤，保留了肉汁的精華，吃的時候蘸上肉汁。入口用新鮮生菜包裹牛肉片，根據個人口味加入味噌醬、大蒜、辣椒等。
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瑞士奶酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士奶酪小牛排。這款牛排是由美國威斯康星州進口的小牛裏脊制成。小牛是指哺乳期沒有吃過草的牛。這種牛肉特別嫩，在歐洲很受歡迎，裏脊是小牛肉的上品，也是菲力牛排最好的部分。烹飪時，去掉筋，攤平，加入瑞士奶酪和火腿，然後蘸面糊，先炸，再烤。芝士會慢慢的流出來全線，也是不錯的歐式牛排。套餐還包括開胃菜、綜合涼拌、面包、龍蝦湯和甜點等。雖然菜品沒有法國菜精致，但是質量有保證。
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黑胡椒煎小牛肉
把磨碎的黑胡椒粘在小牛排的外環上。
將鍋加熱，加入橄欖油。溫度高了就把小牛放進去。
註意壹面，壹分鐘不要碰，不然會觸底。
煎5-8分鐘，看妳喜歡的熟度。
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幹炒牛排
鮮凍牛排可以接受，適量，胡椒面，辣椒面，少許孜然，姜粉，鮮或幹辣椒，醬油。
做法:將以上材料全部放入盆中，稍微淡壹點。20分鐘後拿起牛排，刷其他材料。小火鍋，將牛排放入鍋中，小火慢烤。將牛排烤至出血，轉中火，放入剩下的胡椒面、花椒面、孜然、姜粉，加少許醬油。炒壹會兒就可以上桌了。
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韓國牛排
這是壹道傳統的韓國菜肴，牛排用梨汁和肉調料調味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。*醬油起到調味和增加食欲的作用，是韓國飲食中不可或缺的調味品。甜味是因為氨基酸，獨特的香氣是因為芳香成分，有防腐作用。也是因為香氣，可以去除食物的腥味。食材:牛排1Kg、白蔥1、青椒20 *調料醬:醬油6湯匙、糖3湯匙、蔥花4湯匙、蒜泥2湯匙、芝麻4湯匙、香油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙。做法(1)將牛排切成5-6cm，去脂去皮，將粘在排骨上的肉壓平。(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調料醬腌制，調料攪拌均勻後放在炭火上燒烤，燒熱後將排骨撈出。