鐵板牛肉做法大全 鐵板牛肉做法有哪些呢
1、鐵板牛肉：主料：牛裏脊200克、準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片。牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後腌制二十分鐘。將牛排調味料倒入碗中，加入澱粉和適量鹽。加入適量的水攪拌均勻備用。鐵板燒肉，倒入少量的植物油。將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火，讓它保持溫度。燒熱鍋，加入適量的植物油， 下入腌好的牛肉。馬上翻炒，直至牛肉片變色。下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片壹起翻炒。倒入準備好的牛排調味汁。大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火。將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜，小心燙，將鐵板移至木板上。
2、美味鐵板牛肉：用料：牛裙500克、洋蔥1個、青紅椒1個、糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒碎適量、黃油適量、蒜末四瓣。牛肉切薄片，加少許鹽、糖、蠔油、生抽多壹點、料酒、水抓勻至水分全部吸收。牛肉吸幹水分後加壹點澱粉抓勻。再加壹點油抓勻放壹邊腌制。洋蔥切絲、青紅椒切片、蒜切末備用。鍋內下油，放入腌好的牛肉煎制，過程中加幾滴醬油增香，變色後盛出備用。鍋內放入黃油炒化後放入蒜末和黑胡椒碎，用余溫爆香後放入洋蔥，炒香後加入適量料酒、生抽熗鍋，再加入壹鍋勺的水，此時放入青紅椒翻炒幾下，再加入適量鹽、糖、蠔油、老抽、澱粉水勾芡，最後放入牛肉翻炒均勻即可出鍋。有鐵板的朋友可以在燒熱的鐵板上融化壹點黃油，加入洋蔥絲鋪底，出香味後倒入炒好的牛肉就OK啦！
3、鐵板蠔油牛肉：用料：牛肉200克、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、精選生抽兩大勺、料酒壹勺、生粉壹勺、花生油30克、蔥兩根、姜片五片、蒜頭兩瓣。牛肉洗幹凈切成薄片。倒入李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、胡椒粉抓勻。倒入生粉抓勻。倒入花生油抓勻，鎖住水分，腌制15分鐘。青椒紅椒切片，壹半洋蔥切片，壹半洋蔥切絲。姜片切絲，蒜頭切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花。碗裏面加入壹勺生粉，壹勺蠔油，壹勺生抽，兩勺清水，調成生粉蠔油醬汁。鍋裏放油，油溫四成熱，倒入牛肉快速滑炒至變色。盛出來備用。鍋裏放油，放入蔥姜蒜爆香。另壹爐竈放鐵板預熱，倒入花生油，鋪上洋蔥絲墊底。蔥姜蒜爆香後，倒入青椒紅椒洋蔥片，翻炒均勻。倒入牛肉翻炒均勻。把牛肉倒入鐵板上，淋上提前準備好的醬汁，滋滋作響，香氣直冒。