回族炒面片的奧秘是什麽
炒面片的做法是什麽
炒面片的做法步驟
步驟 1
spac涼水和面（低筋加壹點點鹽，中高筋不用加也筋道），醒面1個小時以上。醒好後，搟成0.5厘米厚的面餅，雙面刷上油，用刀切成比手指寬些的條，蓋上保鮮膜待用。
步驟 2
s肉放少許鹽，醬油，料酒，澱粉抓勻。
步驟 3
spa青椒洗凈切小塊兒。
步驟 4
spa西芹洗凈切小塊兒。
步驟 5
s
西紅柿、洋蔥洗凈切小塊兒。
步驟 6
s將切成條的面揪成面片，大火煮兩分鐘，只要熟了就行，千萬不要煮爛，畢竟還要炒壹下的。揪片的時候，可以先橫著揪寬點，再豎著揪成片。
步驟 7
將煮熟的面片撈出，放入涼水中過壹下，再撈出備用。
步驟 8
熱鍋涼油下肉，先將肉炒熟並盛出。 再炒各種蔬菜，放適量的鹽和醬油。 倒入炒好的肉，放適量的番茄沙司。 炒的偏鹹壹點，後面放面片就不鹹了。
步驟 9
最後倒入面片，出鍋……