豬皮凍花生做法大全

花椒、八角、桂皮、

練習？

1、豬皮洗凈，鍋內放入冷水，用武火煮至用筷子能輕易穿透豬皮，撈出，趁熱刮掉肥肉，切成細條。

2.花生用清水浸泡2小時以上，剝去紅色；花椒、八角、肉桂、幹辣椒放入調料包中。

3.將豬皮條、花生、面包、蔥、姜壹起放入鍋中，加入兩倍的水，大火煮至水耗去壹半，繼續中火煮。

4.煮到湯汁很粘稠，挑出蔥、姜、調料包，加鹽、胡椒粉調味，然後關火。

5、趁熱放入保鮮盒，徹底冷卻後放入冰箱冷藏定型。食用時切片或分塊，最好蘸汁食用。

6、蘸汁做法:醋、醬油、蒜、辣椒油、香油，根據個人喜好比例！

豬皮400克，花生黃豆壹把，蔥、姜片壹把，燉湯，清水800ml，醬油30ml，黃酒或紹興酒15ml，鹽約10 g，白糖1勺，醋2滴。

工作方法

1，豬皮洗凈，豬皮加適量的水、蔥、姜、八角、料酒煮沸去腥。

2.取出煮好的豬皮，淋水後切成條狀或丁狀。

3.將切好的豬皮、黃豆、花生混合？[1]?放入高壓鍋

4.加入清水800ml、醬油、鹽、糖、黃酒、醋、蔥、姜片、面包袋(大料用紗布包好，煮熟後取出)，放入鍋中1小時，排氣後開蓋，倒入容器中冷卻。

提示？

關於鹽的用量，可以先加10g。如果煮後不鹹，加點鹽開蓋煮10分鐘左右，不加鹽就蘸醬。

另外，如果用普通鍋煮飯，加1200-1500 ml的水，長時間煮飯會消耗更多的水。

燉料1/3，包內有:八角、桂皮、草果、香葉、茴香、陳皮、丁香、肉豆蔻，也可以自己做。