蘿蔔應該怎麽腌制才能酸甜可口

食材

蘿蔔500g（或者差不多1根都可以），4勺醬油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜絲，2根幹辣椒段、1根小米辣段，2片香葉，1勺白糖

做法

1白蘿蔔切片後加1勺糖腌半小時後濾出多余水份。

2加入腌料：

4勺醬油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜絲+2根幹辣椒段、1根小米辣段，2片香葉

3拌勻後腌制1晚上就可以吃啦

腌蘿蔔條小鹹菜

準備食材

白蘿蔔，綠蘿蔔各半個，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法與步驟

1：蘿蔔切成條1大勺鹽腌制出水，沖洗幾次攥幹水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入熱油3大勺醋3大勺生抽1勺鹽1勺雞精1勺白糖拌均勻，倒入蘿蔔條中，再次拌均勻即可。

酸辣脆爽的腌蘿蔔片

食材

白蘿蔔1個（大），小米辣2個，線椒1個，蒜3瓣，鹽1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，純凈水或涼白開適量

做法

1蘿蔔清洗幹凈切成硬幣厚度的薄片，放入鹽和白糖拌勻腌制半小時

2小米椒線椒和蒜洗好切好備用

3時間到了，倒去腌制出來的水分，放入小米椒線椒和蒜片，放生抽、香醋和純凈水或涼白開，拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏3小時以上即可享用了，

香辣蘿蔔幹

食材：白蘿蔔10斤、粗細辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蠔油1勺、鹽適量

做法：

蘿蔔洗幹凈切成條狀放太陽底下晾曬兩天，曬得有點蔫蔫的就可以了，別曬太幹了，不然容易嚼不動；

曬好的蘿蔔幹放進大盆裏，燒壹壺開水倒進去泡個幾分鐘再清洗掉外面的灰塵和雜質；

洗幹凈的蘿蔔幹用手擠幹水分再稍微風幹壹下外面的水汽；

然後開始調味了，往盆中倒入鹽、白糖、辣椒面、生抽和蠔油（不壹定按照我的用量可根據自己口味做適當調整哦）然後戴上壹次性手套抓揉幾分鐘，使蘿蔔幹充分吸收，這個時候可以嘗下味道，不夠的可以添加；

最後放進無油無水的罐子裏壓實保存就可以了

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