豬蹄湯為什麽是黃色的？豬蹄湯為什麽是黃色的？
1.水解蛋白煮久了會變成淡黃色。其實豬蹄湯放久了會變成淡黃色。
2、豬蹄1對，敗醬草1對，當歸4對，甘草4對，鹽少許。
3.豬蹄洗凈，放入鍋中。鍋中倒入涼水，沒過豬蹄。蓋上鍋蓋，用中火煮。
4.水燒開1分鐘，關火。
5.洗去浮沫和雜質，備用。姜片切絲，幹辣椒切段。
6.將豬蹄、姜、幹辣椒放入高壓鍋中，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或沒過，蓋上鍋蓋，高壓鍋燜30分鐘。
7、出鍋。可以用小碗蘸醬油。
2、豬蹄1對，敗醬草1對，當歸4對，甘草4對，鹽少許。
3.豬蹄洗凈，放入鍋中。鍋中倒入涼水，沒過豬蹄。蓋上鍋蓋，用中火煮。
4.水燒開1分鐘，關火。
5.洗去浮沫和雜質，備用。姜片切絲，幹辣椒切段。
6.將豬蹄、姜、幹辣椒放入高壓鍋中，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或沒過，蓋上鍋蓋，高壓鍋燜30分鐘。
7、出鍋。可以用小碗蘸醬油。